哈喽大家,周五快乐鸭~
今天在和牛商那里捡漏,买到了一块比较厚实的A5边角料,边角料会比较多筋膜,口感不是那种入口即化的,但我就喜欢吃有嚼劲的筋哈哈,追求完美口感的建议还是购买正常部分哦(小声说:因为看到一磅的和牛切面都没有一厘米厚,达不到我想做三文治的厚度呀)想要那么厚而不是边角料的话,只能说我支付不起🤧
材料准备:
·厚切和牛
·吐司
·油
·海盐
·黑胡椒
·面包糠
·面粉
·鸡蛋
·黄芥末酱
因为家里没有面包糠,但是有很多面包,所以我决定来自制一下面包糠🌝(没有材料也死不肯出门是我本人了)步骤非常简单,只需要把面包边切掉,放在没有油的平底锅烤脆,再放入食物处理器打碎;面包边我会分开烤,因为和面包的湿度不同,烤的时间可以减短一些~
和牛用厨房纸吸干水分,两面撒上海盐和黑胡椒腌制一下。两颗鸡蛋打散,就可以准备炸牛排啦~
和牛先沾面粉,记得抖去多余的粉,再蘸蛋液,最后沾面包糠。热锅加油,油温到190度(记得一定一定一定要买温度计!!!!)把和牛扔下去,每面炸30秒左右,看你想要几成熟(我比较喜欢吃生一点的,大约三至五成熟)喜欢吃熟一些的可以每面炸一分钟~
两片面包烤热,都均匀涂抹上黄芥末酱,把炸好的和牛夹在中间就完成啦👌
这道菜最难的地方就是炸牛排部分,油温一定要控制好,不然就会像我一样翻车🤪有机会的话应该还会再尝试做一次(闺蜜说让我以后别做了😂)晚餐吃一块就饱了,挺油腻的
以上就是我和牛三文治的一些分享,希望大家看完能避开我翻车的地方,祝大家都能成功做到好吃的和牛三文治🥪
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