哈喽大家，周五快乐鸭～
今天在和牛商那里捡漏，买到了一块比较厚实的A5边角料，边角料会比较多筋膜，口感不是那种入口即化的，但我就喜欢吃有嚼劲的筋哈哈，追求完美口感的建议还是购买正常部分哦（小声说：因为看到一磅的和牛切面都没有一厘米厚，达不到我想做三文治的厚度呀）想要那么厚而不是边角料的话，只能说我支付不起🤧
材料准备：
·厚切和牛
·吐司
·油
·海盐
·黑胡椒
·面包糠
·面粉
·鸡蛋
·黄芥末酱
因为家里没有面包糠，但是有很多面包，所以我决定来自制一下面包糠🌝（没有材料也死不肯出门是我本人了）步骤非常简单，只需要把面包边切掉，放在没有油的平底锅烤脆，再放入食物处理器打碎；面包边我会分开烤，因为和面包的湿度不同，烤的时间可以减短一些～
和牛用厨房纸吸干水分，两面撒上海盐和黑胡椒腌制一下。两颗鸡蛋打散，就可以准备炸牛排啦～
和牛先沾面粉，记得抖去多余的粉，再蘸蛋液，最后沾面包糠。热锅加油，油温到190度（记得一定一定一定要买温度计！！！！）把和牛扔下去，每面炸30秒左右，看你想要几成熟（我比较喜欢吃生一点的，大约三至五成熟）喜欢吃熟一些的可以每面炸一分钟～
两片面包烤热，都均匀涂抹上黄芥末酱，把炸好的和牛夹在中间就完成啦👌
这道菜最难的地方就是炸牛排部分，油温一定要控制好，不然就会像我一样翻车🤪有机会的话应该还会再尝试做一次（闺蜜说让我以后别做了😂）晚餐吃一块就饱了，挺油腻的
以上就是我和牛三文治的一些分享，希望大家看完能避开我翻车的地方，祝大家都能成功做到好吃的和牛三文治🥪
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