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这个黑糖吐司真的是近期做过最好吃的吐司了
黑糖香气浓郁
吐司绵软拉丝
里面还能吃到葡萄干和融化的黑糖
层次丰富
真的太太太好吃啦！😋
材料👇
中种面团
高筋面粉 175g
水 100g
酵母 2g
主面团
高筋面粉 75g
鸡蛋液 20g
冰水 40g
台湾黑糖 30g
干酵母 1g
黄油 25g
盐 2g
葡萄干（需提前泡软）
做法👇
1. 中种材料混合揉成面团，室温发酵两倍大，大概一小时
2. 主面团材料（除了黄油和葡萄干）和中种面团混匀，打至粗膜，加入黄油高速打成手套膜，再加入葡萄干，低速搅拌均匀
3. 主面团在温暖处发至1.5倍大，分割为四等分，滚圆松弛20分钟
4. 面团擀长，包入黑糖，往中间封口，再擀长卷起，四个做好放入吐司盒
5. 二次发酵至九分满，刷蛋液，放杏仁片和黑糖装饰，330F烤30-35分钟
「该晒货来自@妖气小胖麻麻-北美省钱快报，版权归原作者所有」
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