蚝油的起源，来自卖蚝出身的李先生，有一次卖蚝太忙乱，蚝差点糊锅，结果在锅底留下一层厚厚的"蚝汁"，一尝，大为鲜美，由此开启了李锦记的商业帝国~
随着蚝油的越来越多元化，想去买瓶蚝油，琳琅满目的，选择困难症顿时爆发~面对不同瓶瓶罐罐你买对了嘛！反正我是踩雷了，分享给大家买到真蚝油的选择方法~
网传的判断标准，反过来看下酱汁是否发红，肉眼判断，我觉得可能不太靠谱，我们还是相信下数据吧！
➼方法❶看成分表
李锦记 旧庄版蚝汁被排在了首位！再看看我买的这两瓶，很遗憾，水、糖都排在了蚝前面，所以我买了个什么，心里瞬间明镜儿了！
➼方法❷看蛋白质含量
旧庄版含量0.8g，而我的两款则尴尬的为零…而国内另外一款蚝油届的yyds沙井蚝油蛋白质4.5g，大家感受下，据沙井可是可以吃出来海风拂面的效果的~因为制作工艺原因，蛋白质含量是蚝油风味的决定因素之一~
➼方法❸看添加剂
如果你的蚝油里充满了谷氨酸钠(味精)，对不住，那你可能其实就是买了一瓶味精😮💨~还有其他的添加剂，如李锦记用的改性栗粉(modified corn starch)，其他品牌常用的羟丙基二淀粉磷酸酯都是用来增加蚝油的粘稠度的，但是常常本末倒置，搞得"蚝油"根本倒不出来~最后还有的就是焦糖色，这个是为了增加蚝油的颜色的~
目前大家能买到的蚝油，都有添加剂~网上能查到的无添加蚝油，据说是蚝油届的爱马仕，流浮山蚝汁，100%蚝汁，售价384软妹子一瓶，你中草了嘛？！
「该晒货来自@纪尧今天要吃神马-北美省钱快报，版权归原作者所有」
最新评论 1
:？说什么呢？都是假蚝油的意思？