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南北八大甜咸食物之争,你是什么党?

南北八大甜咸食物之争,你是什么党?

土澳晒晒君
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小伙伴们,端午节快乐!

身在异乡,以前不爱过的节现在也爱凑凑热闹,吃点节日的食物,跟家里报个平安,再发个朋友圈记录今年的自己。

每到节日来临的时候,食物总是最容易把我们带回家乡,跟一群朋友围在一起,为不同的家乡习俗讨论,也别有一番趣味。 甜与咸,一直是这场讨论的C位,毕竟有太多饮食习惯都离不开这两个口味。 

今天君君想跟大家捞一捞这南北八大甜咸食物之争。

豆腐脑是罪魁祸首

豆腐脑是最开始引起争论的南北差异饮食,从名字上首先就区分开了:豆腐脑和豆花

南方的小伙伴应该很难想象咸派豆腐脑的口感:

  • 北方的豆腐脑有加入肉馅的,芹菜、榨菜,黄花菜、木耳的
  • 沿海有用海带丝、紫菜、虾皮的,
  • 有放入麻酱、辣椒油、香菜、酱油、醋的
  • 有放韭菜花、蒜泥、葱花的
  • 河南还有一种加入胡辣汤的,称之为“豆腐脑胡辣汤两搀”
  • 四川的麻辣豆花,也是麻辣鲜香

北方的小伙伴也不能理解甜豆花的存在:

  • 豆花里通常会加入糖浆或砂糖、红糖
  • 冬天则加入热糖水食用,如果为了驱寒,还可以加入姜汁
  • 更新颖的吃法会加上巧克力糖浆、满天星制成的“巧克力豆花”
  • 香港还有配以黑芝麻糊的“芝麻糊豆腐花”,称为“太极豆腐花”

专家:两者营养没有太大差异

  • 吃甜豆腐脑能充饥
  • 咸豆腐脑适合夏天吃,补充体内盐分
  • 两者营养相当,仅仅是口味不同

君君很想试试“太极豆腐花”味道~

最激烈的月饼战争

关于月饼已经不只是甜咸之争了,每个口味都会有独立的战队代表发言,莲蓉月饼的加蛋黄和不加蛋黄战队;五仁月饼的两极分化.... 甚至是在月饼礼盒中位置也要争个高低~

1、圣豆沙咸蛋黄联邦

圣豆沙咸蛋黄联邦长期坐拥中土大地。礼盒中心这种高贵的位置,是豆沙咸蛋黄与莲蓉咸蛋黄常年对抗的焦点。

2、第十五冰皮共

第十五冰皮共和一般不参与征战,由于地处极寒地区,冰皮并不适应普通包装的礼盒。他的信徒们对于团桌博饼不那么感兴趣,更喜欢独自打开冰箱,细细享受寒冷的甜蜜。

3、红豆沙委员会

支持纯粹红豆沙主义的红豆沙革命委员会,由于与圣豆沙咸蛋黄联邦有着加与不加蛋黄的阶级斗争而宣告成立,对于不能占据礼盒中心位置,他们表示无所谓。

4、神圣红白莲蓉王国

神圣红白莲蓉王国虽然合并了红莲蓉与白莲蓉二部,却坚持纯粹的莲蓉口味莲蓉双蛋黄联邦共和国发展方式与圣豆沙咸蛋黄联邦有所相同,但他们坚持一饼两蛋,坚持独霸饼盒正中的霸权主义。

5、五仁联邦

那是文明幼年时代的记忆啊,那是元老级的帝国,那是一个消失了的神秘国度…… 可能只有爸爸妈妈爷爷奶奶那个年代才喜欢的起来五仁月饼吧!

6、鲜肉帝国

没有滚烫的汁水横流的酥皮的鲜肉月饼就不是中秋节!咬一口,汤汁在肉里晃荡,欲滴而不下。

关于月饼,你属于哪个帮派呢?

汤圆也受牵连

元宵节也不消停,甜汤圆和咸汤圆是永远的主角!现在超市里的汤圆口味也越来越多了,什么梅菜烧肉和笋衣烧肉为代表的肉汤圆,榴莲、巧克力和蓝莓为代表的水果的汤圆,不管甜咸都要挑一会呢。

北方元宵多为甜馅,有白糖、豆沙、芝麻、山楂等。

南方的汤圆则甜、咸、荤、素皆有,风味因地域差别也很大,比较着名的有宁波汤圆、广东潮汕汤圆、山东芝麻枣泥汤圆、上海汤圆、湖南长沙姐妹汤圆、贵州兴义鸡肉汤圆、成都赖汤圆等,甜咸各异,各具独特风味。

不会知道韭菜馅的汤圆有没有小主要pick呢?

番茄炒蛋大战

番茄炒蛋放不放糖这事没想到有一天也会引起战争。

番茄炒蛋是以番茄和鸡蛋为主要食材的家常菜,是一道色香味俱全的佳肴,爽口、开胃、营养价值丰富。在丰富营养的同时,还具有健脑抗衰老的作用。它的烹调方法简单,但是出锅前要不要放糖提鲜这个事情,好像不太能统一。

坚决不放糖联盟:番茄炒蛋放糖还能吃吗?

放糖一族:凉拌西红柿都可以放糖,西红柿炒鸡蛋怎么不行?

作为海外学子最拿手的家常菜,你放糖吗?

荷包蛋兄弟来了

说完番茄炒蛋, 再说另一个蛋——荷包蛋。首先荷包蛋有两种做法, 一种是煎蛋,一种是水煮荷包蛋,本质上都是指蛋体没有破的鸡蛋。 两种不同的做法都有甜咸两派的追随者。

甜派:

  • 放着蛋花和甜酒酿的水煮荷包蛋是幸福的味道~
  • 煎蛋撒糖难道不香吗?

咸派:

  • 酱油配煎蛋那才是绝配!
  • 撒点盐和胡椒粉,越嚼越有味!

原味的荷包蛋,你能接受吗?

豆浆也被迫加入战争

豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1.B2和烟酸。此外,豆浆还含有铁、钙等矿物质,尤其是其所含的钙,非常适合于各种人群,包括老人、成年人、青少年、儿童等等。

鲜豆浆四季都可饮用:

  • 春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳
  • 夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴
  • 冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补

除了传统的黄豆浆外,豆浆还有很多花样,红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。

甜豆浆

顾名思义,就是豆浆配糖,吃的就是甜。比如KFC和7-Eleven的甜豆浆~

咸豆浆

咸豆浆吃的并不是咸,而是口感

咸豆浆本质就是豆浆再加工。在咸豆浆里,豆浆就是添加的配料。核心其实是油条,虾皮,辣油等搭配出的口感。 

浙江杭州,咸甜都有,传统是咸的,最近十年永和大王入侵,只提供甜和淡,没有咸豆浆,所以只有少量的路边老杭州人开的早餐摊有卖咸豆浆。酱油,紫菜,榨菜,虾皮,油条放入碗中,滚热的豆浆冲入,最后撒上葱花

而上海风味的咸豆浆应当有包括老油条、虾皮、葱花、紫菜和一点点猪油,口感必须咸鲜,上桌的温度不能太烫。大多数北方朋友没有吃过这个风味的豆浆,上桌之后一般以为是咸豆花。

不管甜咸,豆浆还是跟油条最配!

粥食也来比一比

中国饮食中,早餐桌上难免少不了要喝一碗粥,来开启美好一天。疫情期间,医生张宏文在一个视频中,建议中国的家长,让小朋友吃鸡蛋,喝牛奶,不要再喝粥了,这个话题也激起千层浪。

君君百度搜了一下,白粥虽然营养价值不高,但是营养粥/食疗药粥就不同了:它从“医食同源”、“药食同用”的观念出发,根据传统营养学的理论,以各种养生食疗食物为主,或适当佐以中药,并经过烹调加工而成的具有相应养生食疗效用的一类粥品,又属于药膳的一个组成部分。

所以也不能小看粥,仔细想想平时最常喝的粥也是分甜咸的。

甜粥代表:

八宝粥、小米粥、红枣粥

咸粥代表:

艇仔粥、皮蛋廋肉

你在最常喝的是哪一款呢?

粽子武林大会

说到今天的主题:粽子!

吃甜粽长大的北方小伙伴表示:“不去南方我都不知道粽子居然可以包肉吃?”

吃肉粽长大的南方小伙伴表示: “不去北方我都不知道粽子居然可以蘸糖吃?”

这场无休止的争论,也曾在13年因神州10号载人宇宙飞船带着甜粽遨游宇宙,得甜粽党心生自豪感~

也有举棋不定的小伙伴拿出了奇葩口味:醋粽和辣粽!试图结束这场争论

南北方人为什么在这件事上换了口味儿?

君君好奇:为什么爱吃甜食的南方人在吃粽子这件事上变心了?还有无肉不欢的北方人什么时候开始喜欢糯米蘸糖了?

通过度娘的帮助,君君看到中国天气网曾经研究了全国粽子流派地图,据不完全统计:

我国有59.4%地区的居民吃端午粽以甜口为主,40.6%地区的居民以咸口为主。

怪事?怎会存在如此差异?

根据我们“主食为咸,辅食为甜”的饮食习惯,粽子呈现的“南咸北甜”可能与粽子在不同地域扮演的角色不同有关。

我国南方地区气候温暖潮湿,适合水稻生长,居民会以大米、糯米作为主食,粽子一般会当作正餐。于是,吃咸口就理所应当了。

而北方地区气候较为寒冷,适合小麦生长,居民多以面食为主,粽子往往作为饭后甜点,所以北方人吃粽子多吃甜口。

当然,有很多地区也是甜咸粽子通吃的。例如山东、河南、湖南、浙江等地,甜咸粽子都有广大的市场哦!

那么今年的你依旧坚持初心吗?是否因为试探好奇之心而倒戈?亦或是被什么另类奇葩粽的出现而摇旗打call?

除了吃粽子,别忘了拍照晒一晒~ 看看谁家的粽子最受欢迎~

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小结

最后,祝大家端午节快乐! 

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比心❤ 谢谢大家一直以来对【澳洲省钱快报】的支持!

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文章内容来自网络搜集及百度百科。

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