鸡蛋是家家必备的食材，不但营养非常丰富，也是最廉价、最容易烹调的高蛋白食物。可是，除了煮鸡蛋，炒鸡蛋，荷包蛋等一些常见吃法，这个小小的鸡蛋还能变出什么新花样呢？君君搜罗晒货区的一些创意鸡蛋吃法，给大家提供点灵感，疫情期间，君君也想嘱咐大家多补充蛋白质食品增强免疫力哦！
*封面图来自unplash，版权属于原作者。
日式拉面绝配——玉子蛋
玉子蛋又叫溏心蛋，日本拉面的绝配，腌渍过的一点点咸鲜味加上半流动的蛋黄，一点点咬入口中，滋味太美妙了，@雅米投食计划教你做起来，步骤很简单哦，高汤可以选择你自己喜欢的。
- 水没过蛋2-3cm，开水下蛋，让蛋黄保持在中间，煮6-7分钟
- 放入冰水中浸泡，去壳
- 水/高汤+味淋+酱油=4:1:1
- 煮开2-3min，过筛晾凉
- 蛋和酱汁放入保鲜盒，隔夜放置
吃日本拉面最喜欢的就是里面的玉子蛋啦 其实做起来也很简单 1⃣️水没过蛋2-3cm，开水下蛋，用勺子轻轻放下去防止碎掉。偶尔翻一下，让蛋黄保持在中间。煮6-7分钟 2⃣️放入冰水中浸泡，去壳 3⃣️水/高汤+味淋+酱油=4:1:1，我用的鲣鱼片煮高汤。 煮开2-3min，让酒精蒸发，过筛晾凉。 4⃣️蛋和酱汁放入保鲜盒/保鲜袋，隔夜。 冷藏可以放5-7天 溏心蛋就是正义💪...
不开火不用油——三分钟欧姆蛋
跟着@MomJ 一起来一杯不开火不用油的超级快手健康早餐：欧姆蛋
- 食材：一个马克杯，各种蔬菜，肉类，芝士，随意搭配你喜欢的东西
- 方法：鸡蛋打入马克杯，倒入所有食材，加入盐和黑胡椒调味，所有东西与蛋液搅拌均匀，微波炉叮3分钟
只要三分钟三分钟三分钟⌚️你就可以做完一个欧姆蛋🍳不用开火，不用加油！只需要一个微波炉就能搞定，你就说神不神奇⁉️快跟MomJ一起来做这道超级快手的早餐吧💝 🍳食材：一个马克杯（我图里的稍微有点小，正常大小的就行），各种蔬菜（例如青椒番茄洋葱菠菜葱），肉类（午餐肉，火腿肉，烤鸡丝），芝士（随便什么芝士都可以，切达啊马苏里拉啊都可以） 🍳方法： 鸡蛋打入马克杯➡️倒入所有食材➡️加入盐和黑胡椒调味➡️ 所有东西与蛋液搅拌均匀➡️小杯子叮两分半，正常的杯子叮3分钟。我只叮了两分半。 搞定！是不是很快？！感觉可以随时做了吃，天天吃～毫不费力啊！...
一蛋三味——蒸三色蛋
粉丝@小岑教你做一道老少咸宜的三色蛋，一次尝到三种滋味
- 材料：鸡蛋，卤蛋，皮蛋，水
- 做法：卤蛋分蛋白蛋黄备用→2只鸡蛋打匀，再加入卤蛋白打匀，加水打匀，加2茶匙油打匀→皮蛋切粒，卤蛋蛋黄切粒放入蛋液→大火蒸12分钟后出锅稍稍调味即可
一次嘗得三種蛋滋味：蒸三色蛋。做法简单又营养，色香味俱全，全家都爱吃。 材料: 雞蛋 2隻 鹹蛋 1隻 皮蛋 1隻 水 約300ml （雞蛋：水比例約1:2） 做法: 1. 先將鹹蛋去泥洗淨，分開蛋黃和蛋白備用 2.把2隻雞蛋打匀，再加入鹹蛋白打匀，加水打匀，加2茶匙油打匀（必須逐樣加入打匀，不要貪快一次過加入），打匀後過篩令蛋液更滑 3.皮蛋切粒，鹹蛋黃切粒放入蛋液 4.用保鮮紙蓋著，水滾後大火蒸12分鐘 5. 蒸後加入少許豉油熟油及蔥花即成 ...
颜值在线——云朵蛋
@幸福的青鸟教你网红云朵蛋，注意她的提醒事项，烤箱火候掌握好：
- 蛋白里加入几滴白醋和5克白糖打发
- 把打发的蛋白围在吐司片的四周，中间空出来放入蛋黄
- 送入烤箱300度10分钟
昨晚看到网上的云朵蛋，直接击中我的少女心。今日第一次试做，云朵蛋变成雷云蛋🤣不过味道还不错（如果是喜欢溏心蛋的朋友）我家的花季少女就很捧场支持🥰想做的朋友们也可以试一试哦！ 🌱蛋白里加入几滴白醋和5克白糖打发（个人觉得糖有点多，下次做要减糖） 🌱把打发的蛋白围在吐司片的四周，中间空出来放入蛋黄 🌱送入烤箱300度10分钟（个人觉得不要用上火，我就是用了上下火，白色的云朵变成雷云）...
元气满满——厚蛋烧
@AKmomzz带你做一道早午餐都适合的厚蛋烧，厚厚的鸡蛋火腿，满足感爆棚。
材料：鸡蛋 ，牛奶，葱花，火腿，黑椒粉、盐
做法：葱，火腿切细粒→鸡蛋打散加入牛奶拌匀→葱花火腿粒加入蛋液中加入适量黑椒粉和盐→平底锅淋入蛋液铺开→蛋液凝固后开始往一边卷起，卷好后放置一边，再淋上蛋液，重复操作，至蛋液用完即可
早餐吃鸡蛋，元气满满 今天做了超级鲜美的厚蛋烧－－平底锅版🍳 早午晚餐都适🈴️~ 材料： 鸡蛋 5只 牛奶1/2cup 葱花、火腿 适量 黑椒粉、盐 适量(可不放) 做法： 🍳选葱白段切末、火腿切细粒 🍳鸡蛋打散加入牛奶拌匀 🍳葱花火腿粒加入蛋液中、洒上一点黑椒粉和盐拌匀 🍳平底锅放少许油，保持中小火 🍳淋入一勺蛋液，摇动锅子令其铺开 🍳蛋液凝固后开始往一边卷起，卷好后放置一边，空白位置喷上少许油，再淋上蛋液，凝固后，把一旁的蛋卷往回卷起来，重复操作，至蛋液用完即可！ 🍳上锅后切段或直接整卷享用都可以喇✅ 贴士：你需要一个不粘而且好操作的平底锅，我决定要买一个长或正方形的😁！ 希望你喜欢这款非常鲜美可口的厚蛋烧分享😉...
超有b格低碳早餐——水波蛋
@狼狼XD 带你做一道超有感觉的水波蛋酪梨盅佐酸奶金枪鱼，光名字听起来就很高b格对不对，所需材料有牛油果 ，鸡蛋 ，洋葱，酸奶，金枪鱼罐头，生菜，坚果碎，详细做法请戳戳她的晒货轻松get。
今天来分享一道看起来很有b格的低碳早餐：水波蛋酪梨盅佐酸奶金枪鱼。 食材： 牛油果 半个 鸡蛋 一个 洋葱，酸奶，金枪鱼罐头，生菜，坚果碎 适量 步骤： 1️⃣洋葱切丁和适量酸奶和金枪鱼拌在一起做成酸奶金枪鱼沙拉酱，生菜切碎铺在碗底，上面放上半颗牛油果，做好的沙拉酱铺在牛油果上。 2️⃣小锅里烧水，水开后用勺子搅出一个漩涡，鸡蛋打入漩涡中心，等蛋白熟后捞出。 3️⃣水波蛋铺到牛油果上，撒上黑胡椒，半熟的蛋黄戳开，是完美的水波蛋没错了！😊 吃的时候牛油果的丝滑配上甜甜的酸奶沙拉酱，再加上嫩滑的鸡蛋，yummy! 也可以把酪梨盅里所有的食材挖出来和生菜碎拌在一起变成沙拉。...
面包杀手——北非蛋
低卡高蛋白又非常好吃的北非蛋，做法和材料都复杂一些，但是宅家期间，为心爱的家人做一顿爱心早餐，也是不错的选择，详细步骤，看看@betterKaren怎么操作。
买了一根French Loaf，除了烤蒜香餐包、French Toast不知道剩下的怎么办了，眼看着要过期，想起来朋友推荐的北非蛋~ 之前还真没听说过这个“北非蛋”的吃法，上网查了查都说是面包杀手😃 做法非常简单，主要材料差不多家里都有，准备午餐的时间有限，看着就很诱人，那就开始吧！ 首先你需要准备： 1⃣️一罐diced tomato🥫 这个我就没有😅 所以我用了一个比较熟的西红柿🍅+大概1/2-1tbsp的Heinz番茄酱代替了~ 小番茄应该也是可以的！ 2⃣️孜然粉/粒、甜椒粉 paprika (唯二需要的香料，盐都没放) 3⃣️洋葱🧅小半个，切成小丁 4⃣️喜欢的蔬菜：彩椒、芦笋、胡萝卜，都可以，切片/丁即可 5⃣️鸡蛋们🥚 6⃣️有条件的准备一点cheese：feta/mozzarella，喜欢吃sour cream的也可以来一点sour cream。我用的ranch😋 7⃣️一点蒜末(我觉得是optional) 做法： 1⃣️首先拿家里小一点的！！平底！！炒锅/铁锅，越大需要准备的食材越多，最后成品需要拿锅端 so~ 2⃣️锅里倒一点橄榄油，把洋葱丁放下去炒软，下蒜末，然后炒到洋葱变透明 3⃣️把准备好的蔬菜们放进去炒炒炒，不好熟的先放哦 4⃣️蔬菜大概七八成熟的时候，有diced tomato的倒一罐。没有的(我) 把提前用开水烫掉皮的切了块的西红柿放进去 (最好烫一下皮，口感更好而且感觉能去一点酸味)，加番茄酱。觉得自己的西红柿/罐头比较酸的来一点点点糖🤏 因为甜椒粉也会发甜 5⃣️按照我的比例是加了1tbsp的paprika (我用的是大概6inches的锅)，paprika不用怕加多，没啥味道。我用了一1/2tbsp的孜然粒，因为没有孜然粉那么入味所以加的比较多。喜欢的朋友还可以加一点点辣椒面~ 6⃣️🔥中火🔥煮一煮，把西红柿块捣碎。在锅里拿勺子掏几个洞出来，把鸡蛋打进去 7⃣️如果是纯铁锅，现在可以考虑加一层cheese然后放进预热350°F的烤箱烤8-15min 如果像我一样锅把是塑料的不能放烤箱，撒上cheese之后拿个锅盖盖上。 ⚠️注意，这里其实原本的做法是加了蛋之后撒cheese然后在热源下继续加热7/8分钟，拿面包蘸溏心蛋吃。但是现在疫情原因，大家尽量把食材做熟哦~ 所以我盖上盖子又热了10分钟左右，让蛋变全熟、芝士都化掉。 8⃣️撒一点parsley和酱(sour cream/ranch)做装饰&调味 开吃！ 面包杀手认证！！！和男票两个人瞬间吃了半条下去😬 做法也真的很简单，像我之前没吃过，料瞎放，做出来的味道都能消灭半条面包。西红柿真的很开胃，我们光速吃完了之后又切了一点面包把锅都给擦干净了🤣 ...
番茄变炼狱——地狱蛋
吃腻了西红柿炒鸡蛋？粉丝@MomJ有新的idea给你，简单易上手，颜值也在线，
- 食材：番茄丁，大蒜，红椒丁，鸡蛋，盐，帕玛森芝士末，葱或者罗勒末
- 做法：煸香蒜末→番茄，红椒和少许盐调味翻炒→焖煮至番茄软烂出水→用锅铲在中间划出一个圆形空间，打入一个鸡蛋→盖锅盖，小火焖煮至鸡蛋成型→出锅撒上帕玛森芝士，红椒，葱即可
在家每天就是琢磨吃什么，看冰箱发现还剩了一些番茄🍅，再不吃就要不好了，量又刚好可以做一个地狱蛋～主要食材虽然也是番茄和蛋，但因为加了大蒜和红椒，所以别具风味。如果大家吃腻了番茄炒蛋，那可以试一试这个，正好换换口味～制作步骤很简单，卖相好看，红色的番茄酱很像炼狱，哈哈～ 🍅一人份食材准备：7oz的番茄切丁（我是用了四个比较小的番茄），大蒜1-2瓣切末，红椒4分之1个切丁，鸡蛋一个，少许盐，帕玛森芝士末，葱或者罗勒末。 🍅烹饪方法： 1⃣️热锅放油中火煸香蒜末微微发黄 2⃣️倒入番茄，一半的红椒和少许盐调味翻炒片刻，转中火盖盖子焖煮至番茄软烂出水 3⃣️转中小火煮至浓稠（图四左下角） 4⃣️用锅铲在中间划出一个圆形空间，打入一个鸡蛋5⃣️盖锅盖，小火焖煮至鸡蛋成型。 6⃣️出锅撒上帕玛森芝士，另外一半红椒，和葱。...
看完有什么想补充的？欢迎来晒货社区讲讲你的创意吃法，喜欢的请点赞收藏给君君鼓励哦。
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