澳洲猪肉怎么做?- 10道猪肉做法食谱,顿顿不重样

澳洲猪肉怎么做?- 10道猪肉做法食谱,顿顿不重样

君君的厨房
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我经常在Costco买这种猪肉条,一盒大概7-8条,能吃好几顿的。它是我理想中的猪肉,瘦中带肥,但肥的部分并不多,不管是做肉丝还是打成肉泥都很合适。今天给大家分享猪肉的10个做法,都是家常菜,简单又好吃,快看看如何做吧:

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图片来自于网络 ,版权属于原作者

接下来这篇文章会介绍到猪肉做法

  • 京酱肉丝
  • 杏鲍菇炒肉、附杏鲍菇另一个做法(手撕凉拌杏鲍菇)
  • 糖醋里脊
  • 猪肉炖粉条
  • 超豪华蒸蛋
  • 鱼香肉丝
  • 珍珠丸子
  • 香辣肉片
  • 酿豆腐
  • 肉夹馍(腊汁肉+白吉馍做法)

1. 京酱肉丝

第一个分享的是我最爱的京酱肉丝,包着裹满酱汁的肉丝和葱丝,真的超级好吃。由于特殊时期没有买到豆皮,我用的荷叶饼代替的。这道菜我经常做,因为做法简单且快手,无论配饼还是拌饭,味道都很棒!

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图片来自于十七夏 ,版权属于原作者

准备食材:

  • 一条猪肉
  • 甜面酱
  • 老抽
  • 白糖
  • 水淀粉
  • 料酒
  • 生抽

做法:

  1. 猪肉条切丝,加入一勺生抽+一勺料酒+一勺淀粉,搅拌均匀腌制10分钟。
  2. 锅内下油,放入腌制好的肉丝炒至变色,加入两勺甜面酱+一勺老抽+一勺白糖+一勺生抽+适量清水,大火煮开后转中火煮。
  3. 调一碗淀粉水(一勺生粉+一勺水),倒入锅内炒至浓稠即可。
  4. 准备豆腐皮或荷叶饼,切一些葱丝,裹着吃真的很美味哦。
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图片来自于十七夏 ,版权属于原作者

2. 杏鲍菇炒肉

你可能会觉得这是一盘很普通的炒肉丝,但杏鲍菇和肉搭配在一起,绝对能惊艳到你的味蕾。首先杏鲍菇是一个很神奇的蔬菜,  除了自带鲜甜味,吃起来有肉的口感,而且和肉一起炒可以降低油腻感,一盘杏鲍菇炒肉丝,我能吃三碗米饭~哈哈哈哈

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图片来自于十七夏 ,版权属于原作者

准备食材:

  • 一根杏鲍菇
  • 一条猪肉条
  • 两根葱
  • 2-3个干辣椒
  • 生抽
  • 耗油
  • 老抽
  • 白糖

做法:

  1. 先把杏鲍菇切成片状,猪头条切成肉丝,葱切段。
  2. 热锅下油,放入肉丝炒至变色,加入干辣椒一起炒出香味来。
  3. 加入杏鲍菇,炒一分钟至变软。
  4. 加入两勺生抽+半勺老抽+一勺耗油+少许白糖,翻炒均匀,中火,盖上锅盖焖煮1-2分钟。
  5. 打开锅盖,转大火,放入葱段炒香即可。
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图片来自于十七夏 ,版权属于原作者


 关于杏鲍菇另一个做法,手撕凉拌杏鲍菇,夏天天气炎热,吃一道清爽开胃的菜真的很舒服。快来试试这道夏天下饭神器吧:

3. 糖醋里脊

这道菜非常受欢迎,外脆里嫩,口味酸酸甜甜的,特别开胃。猪肉偶尔换个吃法换个口味也不错哦~

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图片来自于十七夏 ,版权属于原作者

准备食材:

  • 一个猪肉条
  • 一个鸡蛋
  • 淀粉
  • 白胡椒粉、糖、白醋
  • 番茄酱、白芝麻、葱段
  • 料酒、盐、水淀粉

做法:

  1. 先腌制猪肉,猪肉条切成条状,加一勺料酒+半勺盐+少许白胡椒粉和一个鸡蛋,搅拌均匀后腌制20分钟。
  2. 腌制好的猪肉裹上适量淀粉,并拍去多余的淀粉。
  3. 起过热油(油稍微多些)烧至6分热,放入裹好粉的猪肉,中小火炸至熟透时捞出,待油锅烧至9分热时,复炸第二次,大火炸至表面酥脆金黄,捞出备用。
  4. 锅内留底油,放入适量的番茄酱中火炒匀,加入一勺白醋,半勺盐和一勺糖,再加入少许水和倒入一碗水淀粉,转大火勾芡。
  5. 下炸好的猪肉翻炒,均匀裹上茄汁后关火盛出,出锅前撒少许白芝麻即可。
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    图片来自于十七夏 ,版权属于原作者

    关于裹淀粉:

通常做法会挂面糊,但挂面糊挺麻烦的,如果比例调的不好容易失败,所以跟日食记学了一招,就是直接裹淀粉。

 

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图片来自于十七夏 ,版权属于原作者

4. 猪肉炖粉条

   猪肉+白菜+粉条,搭配在一起咋就那么好吃呢~原本打算简单的炒个白菜的,突然想到家里还有很多粉条,索性一起搭配,家里没有五花肉,用的猪肉条代替的。也是一道很好吃的下饭菜哦~

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图片来自于十七夏 ,版权属于原作者

准备食材:

  • 适量猪肉
  • 一小把粉条
  • 半颗白菜
  • 葱花、蒜瓣
  • 干辣椒
  • 生抽
  • 老抽
  • 白糖
  • 耗油

做法:

粉条泡10分钟泡软,白菜切成小块,猪肉切成片状。

  1. 锅内放适量油,猪肉炒至变色。
  2. 加入蒜瓣和干辣椒,炒出香味。
  3. 加入半勺老抽+一勺生抽+一勺耗油+半勺白糖,翻炒均匀。
  4. 加入白菜,翻拌一下后加入粉条。
  5. 盖上锅盖中火焖煮10分钟左右,加入适量的盐即可。出锅前撒一些葱花,就可以开吃啦。

 

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图片来自于十七夏 ,版权属于原作者

5. 超豪华蒸蛋

墙裂推荐这道豪华蒸蛋哦,有肉有虾有蛋!猪肉炒着吃吃腻了。不妨换个做法哦,做成肉末搭配蒸蛋,不要太爽~做法简单,厨房新手也能做:

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图片来自于十七夏 ,版权属于原作者

准备食材:

  • 肉末
  • 鸡蛋
  • 虾仁
  • 嫩豆腐
  • 葱末
  • 玉米粒
  • 生抽
  • 咸蛋黄

做法:

  1. 把猪肉绞碎成肉末,锅内放油,放姜末和蒜末炒香,下肉末炒至变色。放入半勺盐+一勺生抽+一勺老抽+少许白糖,翻炒均匀后加入一碗淀粉水(生粉+水搅拌),炒至浓稠后装碗里待用。
  2. 两颗鸡蛋打散,加适量清水搅拌均匀,倒入盘子里。切6片嫩豆腐,摆放在鸡蛋液中间。蒸锅大火烧开后放入盘子,蒸8分钟。
  3. 蛋液蒸熟后,放入处理好的虾仁,放在左侧,撒一些玉米粒,继续蒸4-5分钟。
  4. 准备3颗咸蛋黄,用勺子碾碎。鸡蛋液和虾仁完全熟后,打开锅盖,在嫩豆腐上撒满咸蛋黄碎,再盖上锅盖焖煮1-2分钟。
  5. 出锅后再虾仁豆腐的位置淋入生抽,在右侧放炒好的肉末。
  6. 撒少许葱末和白芝麻,开吃!
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    图片来自于十七夏 ,版权属于原作者


6. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道口感丰富的菜,辣中带酸,酸中带甜,甜中带咸,咸中又带鲜。猪肉这样做特别好吃又好下饭。

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图片来自于十七夏 ,版权属于原作者

准备食材:

  • 木耳丝
  • 笋丝
  • 红萝卜丝
  • 青椒丝
  • 肉丝
  • 蒜瓣
  • 豆瓣酱
  • 生抽、醋、白糖
  • 香葱
  • 淀粉

调鱼香汁:3勺香醋+3勺白糖+1勺生抽+少许清水,搅拌均匀。

做法:

  1. 先把木耳,青椒,笋干,胡萝卜,猪肉切丝备用。
  2. 猪肉切丝后加入一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉,搅拌均匀腌制10分钟。
  3. 锅内下油,把肉丝炒至断生,装盘待用。
  4. 放少许油,下蒜瓣爆香,然后下豆瓣酱,炒出红油。
  5. 炒出红油后,下木耳丝红萝卜丝一起翻炒,炒至断生。
  6. 下肉丝和青椒丝,所以菜一起翻炒,然后下鱼香汁,翻炒均匀。

调一碗淀粉水,倒入淀粉水后炒至浓稠就可以出锅啦。装盘后撒一些葱花即可~

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7. 珍珠丸子

鲜到眉毛飞起的糯米珍珠丸子,Q弹的丸子外裹满了糯米粒,蒸熟后猪肉的鲜香被糯米吸收了后晶莹剔透的,一口咬下去好吃到停不下来~

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准备食材:

  • 猪肉末
  • 糯米(提前泡1小时)
  • 葱末
  • 料酒
  • 耗油
  • 生抽
  • 十三香
  • 淀粉

做法:

  1. 猪肉绞碎成肉末,加入姜末搅拌均匀后加入一勺料酒+一勺耗油+一勺生抽+一勺十三香+半勺盐和淀粉,朝一个方向搅拌至上劲,这时候再加入适量油,继续搅拌。
  2. 糯米提前泡好,去掉水分,放盘子里待用。
  3. 肉末捏成丸子,在糯米上滚一圈沾满糯米。
  4. 水开后放入蒸锅,中火蒸25分钟。
  5. 出锅后撒少许葱花即可。
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图片来自于十七夏 ,版权属于原作者


 小贴士:

1.丸子不要捏太大,不易熟。

2.可以加鸡蛋搅拌哈,现在特殊时期鸡蛋不好买,我为了省一个鸡蛋用的油代替的,出品后肉也很嫩。看下面图片:

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图片来自于十七夏 ,版权属于原作者

8. 香辣肉片

香辣肉片,又滑又嫩,麻辣鲜香完美融合,说的我口水都开始流了。今天天气挺热的,但又很想吃点辣菜,我怕上火,所以这道菜做的没那么辣,过下嘴瘾得了。如果喜欢重辣的小伙伴可以多放点辣椒和火锅底料哦~

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图片来自于十七夏 ,版权属于原作者

准备食材:

  • 猪肉
  • 料酒、生抽
  • 干辣椒、花椒
  • 豆瓣酱
  • 姜片、蒜瓣
  • 胡椒粉
  • 白芝麻
  • 葱末、香菜
  • 杏鲍菇、白菜

做法:

  1. 猪肉切成薄片,加入一勺盐、一勺料酒、一勺生抽抓匀调味上色,在加入适量淀粉和油,搅拌至肉质嫩滑。
  2. 锅中放入干辣椒和花椒(不用放油),中火炒出焦香味捞出备用。
  3. 起锅热油,下豆瓣酱(如果吃重辣的再加一块火锅底料),姜片和葱段爆香,炒出红油后加入适量清水煮开,放入自己喜欢的配菜(我放的杏鲍菇和白菜)煮熟后捞出装入碗底里。
  4. 待水再次沸腾后,加一勺盐和适量胡椒粉调味,将肉片放入锅中,用铲子轻轻滑散,大火沸腾后一分钟即可捞出。(如果你切的肉片较厚要多煮一会)
  5. 把肉片摆在配菜上,依次倒入干辣椒、花椒、蒜末和白芝麻,在淋入一勺热油在肉片上,最后再来点香菜点缀即可。

 

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9. 酿豆腐

豆腐这么做真的超好吃,鲜嫩多汁,营养均衡,做法简单。先煎酿再焖煮,好吃哭了~小伙伴们可以把豆腐换成辣椒或豆腐泡哈~

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准备食材:

  • 肉末
  • 老豆腐
  • 香葱
  • 生抽

做法:

  1. 猪肉绞碎成肉末,加入一勺生抽,一把葱末,一勺香油,少许白糖,少许十三香,搅拌均匀。
  2. 一块老豆腐分成8小块。
  3. 用手指在豆腐块挖个小洞,把肉末填进去,不需要太大的洞,一般肉末都挺稳固的,不会掉出来。
  4. 平底锅放油,先煎肉的那边,再煎豆腐地,煎至两面金黄即可。
  5. 准备一小碗调汁,一勺生抽+一勺耗油+少许白糖混合,倒入锅里,和酿豆腐一起煮2-3分钟,完成啦。
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10. 肉夹馍

压轴要给我最爱最爱吃的肉夹馍!!你知道吗,瘦肉也可以做肉夹馍哦,害其实是因为家里没有五花肉了crying~但又很想吃肉夹馍,所以尝试用瘦肉代替了下,结果还挺好吃的!下面分享如何做一份香喷喷的腊汁肉

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图片来自于十七夏 ,版权属于原作者

准备食材:

  • 两条猪肉
  • 一颗大料
  • 一包汉宫卤包
  • 生抽
  • 料酒
  • 老抽
  • 冰糖
  • 香葱
  • 辣椒
  • 姜片

做法:

  1. 猪肉切块,锅内烧一锅水,下猪肉焯一遍,捞出来洗干净备用,这时候烧一壶开水待用。
  2. 锅内放油,下焯好的肉块和姜片,蒜瓣一起炒香。
  3. 下调料,一勺老抽+一勺生抽+3颗冰糖+一颗大料翻炒均匀。
  4. 倒入开水,末过肉块,放一包汉宫卤包,盖上锅盖中火焖煮一个半小时。
  5. 一个半小时后,撒少许盐。锅内还有汤汁,不要完全收干,关火,让肉浸在汤汁里大概半小时左右。
  6. 这个时候可以做白吉馍,等白吉馍做好后,把香喷喷的肉块拿出来放在干净的板子上用到切碎,不用太碎哈。
  7. 切好的肉碎,放在大碗里,放适量的青椒丁和葱末,加入肉汁搅拌均匀,香喷喷的腊汁肉就做好啦。
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关于白吉馍的做法在下面:

 写到最后

10道猪肉做法分享到此啦,其实猪肉还有很多种做法,我会持续更新的哈,猪肉真的很好吃啊,好像不管怎么搭配都好吃。希望这10道食谱能在你不知道做什么的时候帮到你,谢谢看完~么么哒!

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