自己在家做酒量怎样才能让酒酿在发酵过程中不长白毛?不长黑霉呢？看了这篇【零失败酒酿教程】让你以后轻松做成功酒酿!
酒酿是我从小吃到大的家乡美食，赤豆酒酿元宵，桂花鸡蛋酒量，酒酿饼⋯想起来口水直咽口水！可来美之后发现酒酿只有中国超市才有，而且一小瓶＄6，有时买回来发现不甜，和在国内吃的简直就不是一回事！于是自己动手学做起来，可经过无数次失败，浪费许多米，经常做出来要不长白毛，要不长红毛，偶尔做出成功的。到后来终于总结出经验了，今天分享给大家。
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⭐️购物清单⭐️
糯米—short grain Sweet Rice
酒饼丸 — dried yeast
玻璃罐 — canning glass jars with lids
食材
1. 7Csweet rice
2.半个酒饼丸
3.1C温水
🍴制做过程🍴
1.准备糯米过程
2.准备酒药水过程
❤️爱心提示❤️
取半个酒饼丸，放入一次性塑料袋，zip上，用擀面杖把酒饼丸敲碎成粉末状。倒入一杯温水中，充分搅拌注意水温不能太高，如图用手腕内侧测试水温不烫就可以。
2.酒药水与真好糯米的混合过程。
❤️爱心提示❤️
请用带了一次性手套的手，充分把酒药水与蒸好的糯米混合起来。（糯米一定要用凉水，彻底冲凉)
把搅拌好的糯米，紧紧地压入玻璃瓶内，再用擀面杖在瓶子中间将糯米倒一个洞，千万不要把糯米装到平顶。有一定空间这样过几天以后糯米有一定的空间可以浮起来。以后把盖子拧紧。
3.把酒酿放入不加热的烤箱内，静等做成功
❤️蒸出的米VS.电饭锅煮出的米❤️
建议用蒸锅蒸米做出的酒量比例可见，口感更好。
如果米是蒸的，酒量的米粒粒可见。
如果米是电饭锅煮的，会比较水
❤️做酒酿怎么防长白毛，长霉❤️
关键的关键是洗干净所有做酒粮的器具，包括蒸锅，装酒粮瓶子（我一般用几个瓶专门做酒酿）
一般我用洗洁精洗完再用Baking Soda洗下，而且只用一次性纸洗，确保无油无污。（或者用洗碗机把做酒酿的玻璃瓶洗干净)
⭐️清洗，清洗，清洗！重要事情说三遍。这步做好可以防止酒酿长霉。⭐️
⭐️⭐️⭐⭐️️酒酿怎么吃⭐️⭐️⭐️⭐️
1.【冰镇桂花酒酿】
做好的酒酿放入冰箱随时想吃拿出来撒上干桂花，夏天来上一小碗，有多么舒服。
2.【红豆酒酿元宵】
3.【桂花酒酿三色芋圆】
4.【酒酿蛋花元宵】
【结语】分享了零失败，酒酿的房子，希望大家喜欢，收藏下来。有空做起来，有问题请@Supermommy留言
❤️近期晒货回顾❤️
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