这个神仙组合其实是我最喜欢的两个食材：
芋泥搭配椰子味蛋糕
而且在蛋糕中加入了椰蓉
在蛋糕上面装饰了椰子饼干碎
吃起来口感更丰富了
整个蛋糕卷就是满满的椰子和芋头香味
好吃哭了😋😋
椰香蛋糕胚
椰浆70克、玉米油40克、低筋面粉60克
椰蓉10克、鸡蛋4个、细砂糖60克
椰香奶油
heavy cream170克、椰浆7克、糖16克
芋泥
芋泥+紫薯粉+糖+牛奶
蛋糕面糊：
1、蛋黄蛋清分离好备用。
2、把椰浆和玉米油加入到大碗里，用手动打蛋器进行乳化搅拌
3、加入过筛的低筋面粉，继续用手动打蛋器搅拌均匀
4、搅拌到基本没有干粉后加入提前分离好的蛋黄，用手动打蛋器先戳散，然后再搅拌均匀
5、搅匀后加入椰蓉，用手动打蛋器混合一下，让椰蓉在面糊里分布均匀，搅拌均匀顺滑后放一旁备用。
烤箱320度预热
打蛋白霜：
1、开动电动打蛋器的高速，把蛋清打发至粗糙大泡泡的状态，这时可以加入1/3的糖
2、继续高速打发，打发至蛋白变膨胀，旁边有细小的泡沫时加入第二次的糖
3、中高速打发至变白变细腻后，加入剩余的糖
4、打发到蛋白变得结实有光泽，纹路也越来越清晰的时候，提起打蛋头，能拉出略带弧度的短鸡尾状就可以了
5、先挖一两勺蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀进行翻拌，让蛋白霜和蛋黄糊混合均匀
6、接着把蛋黄糊倒回到剩余的蛋白霜里，继续翻拌均匀，把混合好的面糊倒在铺好烘焙纸的方形烤盘里，铺平，震出大气泡，送进预热好的烤箱里烤约20-25分钟。
7、出炉后，轻摔一下烤盘，震出热气，然后把蛋糕放到晾架上，然后盖上一层油纸，倒扣，撕掉上面的烘焙纸，再拿一张长的烘焙纸盖在上面，再次倒扣。
8、接着开始打发奶油。
9、把蛋糕胚正对着自己的上下两边各斜切掉约0.5厘米
10、抹上奶油，在靠近自己的这一侧挤上芋泥后把蛋糕卷好后放冰箱冷藏半个小时
11、蛋糕卷上面的芋泥我是把剩余的奶油和蛋糕里的芋泥混合后放入裱花袋装饰在蛋糕卷上的，这部分可装饰可不装饰，随自己喜好来😄
最后还又多做了一个椰香奶盖的装饰，这么好吃的蛋糕你确定不来一块尝尝吗？
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