在澳洲，我们所有的食物上几乎都有这样的标签——但如果不知道怎么识别这些标签，你可能会每年损失数千澳元哦。
随着超市杂货的价格继续飙升——根据投资银行瑞银 (UBS) 最近的分析，Coles 和 Woolworths 在 4 月份的年增长率达到 9.6%——而消费者正在寻找减少杂货费用的方法，并且减少食物浪费。
了解物品的“最佳食用日期”和“保质期”之间的区别是可以帮助你减少食物浪费，还可以减少食品的消费支出～
专家分析
“许多消费者不理解‘best before’和‘use-by’之间的区别。这种困惑导致他们扔掉了很多仍然可以吃的食物，”University of Tasmania的讲师 Louise Grimmer 和 Nathan Kilah 在 The Conversation 的一篇文章中解释道。
根据 Woolworths 的说法，保质期是需要被关注的事情。
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对于易变质的食品
如果是极易腐烂的食物上，如现成的食物或蛋白质，“use-by date这类保质期的标签表示出于对健康和安全的考虑必须在日期前食用的食物”。 “对于这类食品，要始终坚持商品上的食用日期，因为如果食用过期食品，可能对身体造成伤害或生病，包括食物中毒等。超过保质期的食品不应该再煮熟、冷冻或食用，应该扔掉，”这家杂货巨头说。
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“尽管食物已过期，即使它们闻起来和看起来都没啥问题，但食物中毒细菌仍然存在。我们需要坚持‘安全胜于遗憾’的理念。”
对于可以密封保存的食品
另一方面，干货、罐头食品以及水果和蔬菜上的最佳食用日期用于“表明质量最佳而非安全隐患”。“食用超过最佳食用日期的食物可能仍然是安全的；但是食物有可能不是最好的品质了（质量、味道或质地），”Woolworths 说。
“与保质期一样，遵循食品的储存说明可以确保食品尽可能长时间保持原来的质量。”
为了激励购物者不受日期的影响，Marks & Spencer 上周成为英国最新一家取消鲜奶保质期use-by dates的大型零售商。
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在土豆和面包之后，牛奶是英国第三大被浪费的食物——M&S 鼓励顾客接受“传统的嗅探测试”来判断他们的乳制品是否仍然可以饮用。
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“牛奶被浪费 的主要原因是没有在保质期之前饮用，”来自可持续发展慈善机构 Wrap 的Catherine David大卫告诉卫报。“通过更改最佳食用日期，M&S 可以立即帮助客户省钱并减少浪费，让他们有更多时间饮用所购买的牛奶。”
去年，澳大利亚的食品包装和蛋黄酱的品牌Hellmans 研究发现，三成的家庭每周浪费相当于1个装满食物的购物袋——累积下来每年浪费金额高达 2000 澳元。
根据此项研究，浪费最多的物品是蔬菜 (29%)，其次是水果 (22%)、绿叶菜 (24%) 和烘焙食品 (21%)。Wrap Asia-Pacific 董事总经理Claire Kneller表示，澳大利亚人每年浪费的食物足以填满墨尔本板球场十倍。
“其中的一半发生在供应链的消费端，也就是买食物的消费者，”Kneller 女士说。“家庭平均每年扔掉价值 2170 至 2700 澳元的食物。但我们最新的研究表明，当提醒他们通过防止食物浪费可以节省多少钱时，大多数人表示他们会做出更加机智的选择。”
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