电饭煲食谱攻略 | 拯救手残党的电饭煲食谱，附各类小吃的电饭煲版做法

电饭煲作为非常家常，可以说是人均必备的厨房用品，除了用来蒸煮米饭和粥以外，能做的食物还有很多哦！包括鸡爪、芝士蛋糕等等，用电饭煲也能做出来滴~来看看小伙伴们把电饭煲玩出了哪些新花样。

*封面图来自@Youbeing，版权属于原作者。

腊肠土豆焖饭

来自@Youbeing的分享。这道美食不仅美味，做起来非常简单，只是里头也有一些小技巧，可以让米饭吃起来更香。一次做一锅喂饱一家人，很节约时间。

制作食材

• 土豆（russet potato) 1个
• 腊肠 2根 (Costco有下图这款金然栈，很好吃；中超也有腊肠）
• 米 1杯
• 蒜瓣 1颗

调料

• 盐 1 tsp
• 老抽 1 tbsp
• 酱油膏 1 tbsp (可以用蚝油替代；酱油膏下图这款很赞，大华Ranch99有卖）
• 糖 2 tsp
• 料酒 1 tbsp
• 老干妈油辣椒 1 tbsp
• 水 1/3 cup

制作步骤

• 米提前浸泡1-2小时；土豆切小丁；腊肠切片；蒜切片
• 起一口不粘锅，大火把油烧热，放入蒜片爆香
• 转中火，放入腊肠和土豆翻炒至土豆微微焦黄
• 加入除了水以外的调料，翻炒均匀
• 倒入泡好的米，翻炒；炒完的米之后煮出来更容易粒粒分明，不会黏在一起

• 转移到电饭锅中，加入1/3杯水，搅拌一下，白米饭模式蒸30分钟就可以出锅啦

五花肉土豆焖饭

来自@悠悠美食的分享。有肉有菜有饭，土豆软糯，米饭粒粒分明，五花肉肥而不腻。

制作食材

• 五花肉250g
• 虾米50g
• 香菇6朵
• 土豆1个
• 杂蔬50g
• 大米250g

制作步骤

• 酱汁：1茶匙糖，2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，白胡椒粉少量，半茶匙盐
• 五花肉切小丁焯水备用。香菇泡水切丁、土豆切丁备用
• 锅中加入6颗冰糖炒至融化微焦，加入五花肉翻炒上色
• 加入所有食材，然后加入焖饭酱汁翻炒
• 电饭煲放入淘过的大米，然后倒入步骤4⃣️的食材，加入虾米，电饭煲煮饭模式焖好后，再焖10分钟

煲仔饭

来自@Chh125的分享。食材方便，烧一锅饭的时间就能做出来的煲仔饭。

制作食材

• 大米
• 腊肠（Costco有卖，一份两大包，可以吃很久）
• 玉米粒（在Trader Joe买的速冻玉米粒）
• 菠菜叶（Costco买的免洗菠菜叶，一大盒嫩叶子）
• 调料：酱油、麻油

制作步骤

• 淘米，加入电饭煲，加入比日常煮饭所用稍少一点的水（煲仔饭米粒需要干一点，达到粒粒分明效果）
• 将腊肠切片（厚薄随意）备用
• 洗净菌菇切块备用

• 电饭煲中加米加水，先铺上一层菌菇块，再铺上一层速冻玉米粒，最后铺上腊肠片。

这样的层次是方便菌菇吸水煮熟，而玉米粒可以将腊肠和下层的水隔绝，这样腊肠是蒸熟的，更香。偷懒就将食材一股脑儿全入锅不分层次，但这样感觉腊肠没有分层那么香，但米饭更浸润腊肠的油气，各有利弊。

• 按下煮饭开关开煮
• 等米饭快煮熟时（大概离电饭煲进入保温状态还差五六分钟时），加入菠菜叶（Costco的菠菜叶很嫩，很快可以变软，如果用了别的蔬菜，可更早入锅）
• 等待电饭煲进入保温状态，打开盖子，用饭勺搅拌均匀，再加入适量酱汁（少量酱油和麻油混合），再搅拌均匀即可。

滑鸡饭

制作食材

• 鸡中翅
• 冬菇
• 土豆
• 午餐肉
• 姜

制作步骤

将鸡中翅洗净吸干水分，切分为二，少许盐抓掩一下

冬菇浸软切条（冬菇快速泡发：密封盒内装温水+白糖，放入冬菇，盖好盖子摇晃几下，15分钟左右便能泡软）

马铃薯去皮切粒，午餐肉少许，姜丝少许

大米洗净放入电饭煲，加入适量水，把所有食材放入煲内即可

洒入少许黑椒末(胡椒粉）、蠔油适量、味极鲜(蒸鱼豉油也可)，按煮饭键煮熟即可

腐乳排骨

制作食材

• 排骨
• 蒜、葱
• 冰糖
• 酱油、蚝油

制作步骤

• 排骨洗净倒入锅中加入适量的清水，加入葱头一汤勺料酒一起煮沸，去血沫再煮3分钟左右，捞出洗净沥干水份备用
• 准备蒜末、葱段。来调一个酱汁，2汤勺极味鲜酱油，2汤勺蚝油，2汤勺老抽、2汤勺料酒，一汤勺黄豆酱，2块豆腐乳一起搅拌均匀备用
• 电饭煲中放入葱段接着放入排骨，淋入调好的酱汁，加入一点的清水，放入蒜片和干辣椒，再放6克冰糖，盖上电饭煲的盖子煮40分钟左右。
• 焖15分钟，撒上芝麻和葱花或者香菜就可以啦

鸡爪煲

来自@悠悠美食的分享。用电饭煲焖出来的鸡爪很软嫩，有种入口即化的感觉，一人可以啃一锅的那种！

制作食材

• 鸡爪12只
• 虾10只
• 玉米1根
• 胡萝卜1根
• 圆葱半个

制作步骤

• 鸡爪处理：鸡爪斜切段，去指甲。洗净后入冷水下锅，加入姜片，料酒，煮开后再煮5分钟，然后过冷水
• 把冰糖10粒敲碎，冷油下锅，然后炒至变焦糖色
• 下入鸡爪，翻炒裹上糖色后捞出放入电饭煲锅底

• 另起锅，锅中热油下大虾，煎到变色外皮有点酥脆，然后捞出放入电饭煲中
• 用炒出的虾油，放入葱姜蒜干辣椒丝爆香，然后放入圆葱翻炒两分钟。把锅中所有的料都倒入电饭煲中。（喜欢吃辣此步可以加入郫县豆瓣酱2勺炒出红油）
• 电饭煲中再放入玉米块，胡萝卜块，香叶和八角各两块，加入500ml啤酒

• 撒入酱汁：生抽2勺，老抽1茶匙，蚝油1勺
• 电饭煲煮饭模式焖20分钟

芝士蛋糕

来自@Coco2018的分享。没错，大热的芝士蛋糕用电饭煲也能做哦！

制作食材

• 奶油芝士（软化） 200g
• 砂糖    80g
• 低筋粉   40g
• 鸡蛋   2个
• 淡奶油 200ml
• 柠檬汁  少许

美国超市就可以买到淡奶油和奶油芝士

制作步骤

• 将奶油芝士、砂糖、柠檬汁及鸡蛋搅拌均匀
• 慢慢加入淡奶油，搅拌后，再加入低筋粉继续搅拌至无颗粒状态
• 将拌好的面糊倒入电饭煲内，按开始键即可，煮至蛋糕熟透（注意：判断蛋糕是否熟透，可以插入牙签，若牙签上没有面糊即为熟透）
• 将整个锅取出放凉
• 将蛋糕连锅一起放入冰箱冷藏1小时后拿出，即可脱锅

注意：放入面糊前，可以将锅表面刷上一层薄油，这样是方便到时候蛋糕脱锅；用搅拌器更容易让面糊搅拌至无颗粒状态。

紫薯荞麦银耳糖水
制作食材

• 银耳
• 荞麦
• 紫薯
• 红枣
• 冰糖

制作步骤

• 银耳用清水泡发半个小时，切成小块备用
• 紫薯去皮洗净切小块，荞麦、红枣冲洗一下，把所有食材倒入电饭煲中
• 加入适量的清水按煮粥键
• 起锅前添加适量的冰糖即可

看了这么多电饭煲食谱，心动不如行动，大家在家也可以自己做起来~用煮一锅米饭的时间，就能做出各种好吃的食物啦！

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