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新年快乐鸭🎊来味应节的甜酸鸭🍻健康鸭幸福鸭快乐鸭应有尽有鸭🍻

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君君的厨房
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写在前头

踏入新的一年,告别过去的一切,挥别2️⃣0️⃣2️⃣0️⃣‼️让我们以全新的姿态迎接崭新的🔆2️⃣0️⃣2️⃣1️⃣🔆愿这刻以后,阳光所到之处都是健康💐

今天和大家分享一道广式且带有浓烈的节日味道的——甜酸鸭🦆节日菜单丰盛,品种齐全,而这道菜虽然是肉,但加入适量的白醋,解腻了不少👏好吃得停不下来🍻

记得在国内时,每逢过年🧨过节,人山人海,大街小巷,红红绿绿的都弥漫着浓浓的节日气氛,十分怀念鸭💝而我国节日标配佳肴非鸡鸭鹅莫属啦!人在他乡,年味淡化,做一桌中式美食解乡愁💐用一道家乡美味思故乡💐

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图片来源于@男神很帅帅帅帅
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图片来源于@男神很帅帅帅帅

以下开始给大家介绍✅甜酸鸭的材料所需和详细做法👇这道菜是以鸭子做为主食材加入简单的酱料焖煮而成,做法简易,上桌大方💯

🦆材料:鸭子一只,黄糖一块半,白米醋半碗,黄酒小半碗,味极酱油半碗,老抽一汤匙,生姜一块,八角草味各一个

💡大家可以根据喜欢的酸甜度加糖又加醋😄

💡是的,材料就是这样简单粗暴✅

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图片来源于@男神很帅帅帅帅

👉🏻鸭子可以在各大中超或鸡栏买到,Costco 也有原只冰鲜鸭子🦆卖哦

😋接下来手把手的做起来吧😎首先提醒一下清理鸭子的关键

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图片来源于@男神很帅帅帅帅

⚠️在清洗鸭子时,要地里面内脏残留掏干净,我习惯将鸭屁屁连同周围的肥肉皮都剪去,而脖子斩开后去头去皮,清理干净脖子的的粘膜,这样剩下的部分煮饭后每块都能吃,不用担心吃到肥油和不干净的东西👏

(做法)各步骤图如下:

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图片来源于@男神很帅帅帅帅
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图片来源于@男神很帅帅帅帅
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图片来源于@男神很帅帅帅帅
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图片来源于@男神很帅帅帅帅
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图片来源于@男神很帅帅帅帅

1️⃣鸭子清洗干净后用厨房纸巾吸干表面水分备用

2️⃣生姜去皮拍扁,八角草果清洗一下备用

3️⃣热锅下一点油,放下鸭子将背面和底部煎至表皮略显金黄色

4️⃣加入姜块爆出香味至金黄色

5️⃣然后顺序倒入黄酒,酱油,白米醋,再加入清水,不用淹没鸭子

6️⃣再将黄糖,八角草果放进水中,盖上锅盖大火煮开然后转中小火煮40分钟左右,期间要翻身几次哦

⚠️大家要视乎鸭子大小来增减时间哦,最直观就是用筷子🥢插进腿部没血水流出就代表熟透啦✅

7️⃣鸭子熟透后转大火收汁,这时候要用勺子不停的给鸭子浇上酱汁,直到鸭子整体上色,酱汁浓稠即可关火

8️⃣装盘,用另一碗把酱汁也装起来

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图片来源于@男神很帅帅帅帅

👆以上9宫格图片显示从开始大火收酱汁和给鸭子淋汁上色

👇酱汁浓稠,鸭子上色均匀后装盘✅

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图片来源于@男神很帅帅帅帅

💡酱汁不要这么快倒掉哦,喜欢吃芋头的宝宝,可以兑入开水将去皮的芋头切块放入,大火煮开调慢火煮至筷子插进去粉糯软绵就熟了,简单的甜酸芋头又做好啦✅相应的土豆🥔红薯🍠都可以用这个甜酸酱油煮,别有一番风味哦!

💡再简单点就是直接拌饭,干饭秒光神器✅

👏大功告成啦,以上就是这道酸甜美味的可口美食——甜酸鸭的详细做法🍾️用这方法做出来的鸭子色泽金黄,酸甜可口,鲜嫩入味,无论过年过节,宴客家常,都是菜单上的不二之选💯

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图片来源于@男神很帅帅帅帅

整体色泽金黄金黄哒,是不是很诱惑呢😋

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图片来源于@男神很帅帅帅帅

做得真好,加鸭腿🤣

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图片来自于@男神很帅帅帅帅

👉🏻骨头都入味了,鸭脖子和爪子最好吃😋

美味溢出屏幕啦😏

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图片来自于@男神很帅帅帅帅

最后,希望大家喜欢这道广式美食之余,还祝大家新年快乐🍾️🎆🎉🎊

感谢大家阅读,喜欢的宝宝们快做起来吧,轻松无压力!也喜欢宝宝们一起分享和交流美食心得哦💐

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