写在前头
踏入新的一年，告别过去的一切，挥别2️⃣0️⃣2️⃣0️⃣‼️让我们以全新的姿态迎接崭新的🔆2️⃣0️⃣2️⃣1️⃣🔆愿这刻以后，阳光所到之处都是健康💐
今天和大家分享一道广式且带有浓烈的节日味道的——甜酸鸭🦆节日菜单丰盛，品种齐全，而这道菜虽然是肉，但加入适量的白醋，解腻了不少👏好吃得停不下来🍻
记得在国内时，每逢过年🧨过节，人山人海，大街小巷，红红绿绿的都弥漫着浓浓的节日气氛，十分怀念鸭💝而我国节日标配佳肴非鸡鸭鹅莫属啦！人在他乡，年味淡化，做一桌中式美食解乡愁💐用一道家乡美味思故乡💐
图片来源于@男神很帅帅帅帅
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以下开始给大家介绍✅甜酸鸭的材料所需和详细做法👇这道菜是以鸭子做为主食材加入简单的酱料焖煮而成，做法简易，上桌大方💯
🦆材料：鸭子一只，黄糖一块半，白米醋半碗，黄酒小半碗，味极酱油半碗，老抽一汤匙，生姜一块，八角草味各一个
💡大家可以根据喜欢的酸甜度加糖又加醋😄
💡是的，材料就是这样简单粗暴✅
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👉🏻鸭子可以在各大中超或鸡栏买到，Costco 也有原只冰鲜鸭子🦆卖哦
😋接下来手把手的做起来吧😎首先提醒一下清理鸭子的关键
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⚠️在清洗鸭子时，要地里面内脏残留掏干净，我习惯将鸭屁屁连同周围的肥肉皮都剪去，而脖子斩开后去头去皮，清理干净脖子的的粘膜，这样剩下的部分煮饭后每块都能吃，不用担心吃到肥油和不干净的东西👏
（做法）各步骤图如下：
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1️⃣鸭子清洗干净后用厨房纸巾吸干表面水分备用
2️⃣生姜去皮拍扁，八角草果清洗一下备用
3️⃣热锅下一点油，放下鸭子将背面和底部煎至表皮略显金黄色
4️⃣加入姜块爆出香味至金黄色
5️⃣然后顺序倒入黄酒，酱油，白米醋，再加入清水，不用淹没鸭子
6️⃣再将黄糖，八角草果放进水中，盖上锅盖大火煮开然后转中小火煮40分钟左右，期间要翻身几次哦
⚠️大家要视乎鸭子大小来增减时间哦，最直观就是用筷子🥢插进腿部没血水流出就代表熟透啦✅
7️⃣鸭子熟透后转大火收汁，这时候要用勺子不停的给鸭子浇上酱汁，直到鸭子整体上色，酱汁浓稠即可关火
8️⃣装盘，用另一碗把酱汁也装起来
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👆以上9宫格图片显示从开始大火收酱汁和给鸭子淋汁上色
👇酱汁浓稠，鸭子上色均匀后装盘✅
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💡酱汁不要这么快倒掉哦，喜欢吃芋头的宝宝，可以兑入开水将去皮的芋头切块放入，大火煮开调慢火煮至筷子插进去粉糯软绵就熟了，简单的甜酸芋头又做好啦✅相应的土豆🥔红薯🍠都可以用这个甜酸酱油煮，别有一番风味哦！
💡再简单点就是直接拌饭，干饭秒光神器✅
👏大功告成啦，以上就是这道酸甜美味的可口美食——甜酸鸭的详细做法🍾️用这方法做出来的鸭子色泽金黄，酸甜可口，鲜嫩入味，无论过年过节，宴客家常，都是菜单上的不二之选💯
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整体色泽金黄金黄哒，是不是很诱惑呢😋
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做得真好，加鸭腿🤣
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👉🏻骨头都入味了，鸭脖子和爪子最好吃😋
美味溢出屏幕啦😏
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最后，希望大家喜欢这道广式美食之余，还祝大家新年快乐🍾️🎆🎉🎊
感谢大家阅读，喜欢的宝宝们快做起来吧，轻松无压力！也喜欢宝宝们一起分享和交流美食心得哦💐
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