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绿野仙踪 | 抹茶奥利奥盒子蛋糕

绿野仙踪 | 抹茶奥利奥盒子蛋糕

君君的厨房
君君的厨房
631 浏览 02-22 发布

在想标题的时候我真的纠结了好久。。。前期文章题目是“爱的分享balabala盒子蛋糕”,这次本打算写“爱的供养balabala盒子蛋糕”。转念一想,不行!再下次做盒子蛋糕难不成标题是“爱的缺氧”吗??大幂幂听到都会流泪!!!

其实整体颜色的搭配看起来特别像春天生机盎然的森林,下面是湖水与陆地,中间是树木和田野,远处层叠的山脉和山上郁郁葱葱的植被,干脆就借个童话故事名吧~~~~~~

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关于海绵蛋糕,我相信聪明的你肯定会做。这次就分享一下抹茶牛奶冻和抹茶奶油的做法。

【抹茶牛奶冻】

  • 牛奶 390g

  • 细砂糖 30g

  • 抹茶粉 8g

  • 吉利丁片 9.8g

  • 淡奶油 137g

  1. 吉利丁片在冷水里浸泡10分钟以上。

  2. 锅中加入牛奶,细砂糖和过筛的抹茶粉,小火加热至60摄氏度后,过筛。

  3. 加入泡软的吉利丁片,搅拌至它融化。

  4. 加入淡奶油搅拌均匀,倒入容器中,冰箱冷藏4小时左右至凝固。

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【抹茶奶油】

  • 淡奶油 488g
  • 细砂糖 78g

  • 抹茶粉 6g

  1. 400g奶油,分三次加细砂糖,坐冰打至9分发。

  2. 抹茶粉过筛,和88g未打发的淡奶油搅拌均匀。再次过筛后加入之前打发好的奶油,翻拌均匀。

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这个配方可做8oz的蛋糕6

海绵蛋糕坯2个,上面突出的部分切掉后,每个蛋糕横切成3片,再根据盒子中间大小压出合适的圆饼。Oreo Thin 需要12个(24片),中间的奶油刮出后,放在保鲜袋里用擀面杖敲碎即可。表面筛点抹茶粉做装饰会更好看!!!    组装图示如下:

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整体抹茶口味适中,奶香浓郁,有点奶绿的feel ~~~~~~

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希望你们喜欢本期妞妞的分享!

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