没有安排的周日睡到自然醒，天气好的时候喜欢一家人去local Cafe 吃个brunch。喜欢吃brunch那种悠闲又神清气爽的感觉，喜欢吃一口甜的又一口咸的😅，喝着自己的mimosa或者奶昔，又偷偷抿一口家属的咖啡☕️。
现在都不放心堂吃，外带又少了一些氛围，于是厨房小白本着多年外食的经验，上网找食谱做功课，撸起袖子决定自己动手做。
首先设定餐单，因为是Brunch，所以需要有protein蛋白质，适量的蔬菜（由于YQ，对生的食物特别谨慎，所以都没有做沙拉🥗），淀粉类和水果，如果可以再加上甜点或坚果和饮料。然后的然后，要充分地利用家里的餐具给食物加分，再对上相应的节日做主题早午餐。
情人节/纪念日主题
这种日子心型餐具一定要登场的。为了配合心心餐具，我烤了三种口味的面包布丁。
👉葡萄干吐司➕牛奶、白巧克力
👉白吐司➕杏仁➕树莓Kit Kat
👉全麦吐司➕核桃➕花生巧克力
面包布丁做法：
隔夜面包切小片，放在碗里，淋上鸡蛋牛奶液，加入果仁，稍稍拌匀。静置20-30分钟直到面包完全吸入蛋液，用烤箱350F烤50-60分钟直至表面金黄。
omelet很简单，打散倒入锅中，待蛋液稍稍开始凝固加入火腿片、炒过的蘑菇和喜欢的芝士碎，再小心把鸡蛋饼对折即可。
蔬菜是烤了芦笋和彩椒粒，最后摆上之前一天做好的巧克力草莓，冷冻蓝莓和Costco情人节特供马克龙。
当然不能少了我最爱的Mimosa
Mimosa做法：
香槟：橙汁=3:1
超级简单，不是吗？
心心碗还可以做Frittata in Cocotte
先将bacon炒至香脆，放入蘑菇、彩椒、洋葱和西葫芦（任何自己喜欢的蔬菜），炒到稍稍软后调小火倒入鸡蛋液，芝士拌匀，加入盐胡椒粉调味，再倒入小碗，烤箱375F烤20分钟至表面凝结并略带金黄色。
蔬菜配了balsamic蜂蜜烤彩虹胡萝卜：
balsamic醋半汤匙
蜂蜜1汤匙
盐少许
拌入切好的彩虹胡萝卜，入烤箱375度20分钟。出来的彩虹胡萝卜还是甜甜脆脆，小朋友们瞬间秒杀。
用气炸锅热了Costco的鱼柳，配上烤过的芦笋。盘子是Levi’s X Target 的
浅渍樱桃萝卜：洗净切片拌上喜欢的醋（我用过苹果、玫瑰和米醋）适量、糖和盐拌匀即可。甜、酸、咸、脆比直接生吃好吃。
巧克力草莓是大宝的第一次手作😘
法棍🥖切一切放烤箱烤得香香脆脆，再倒上西柚汁
复活节
一定是围绕着兔兔和鸡蛋来做摆盘。首先做了鸡蛋三明治，烤了Costco的Belgian Waffle对角线切开，洒上芝士的培根芦笋卷，再让小朋友们用模具把ham、cheese和苹果压出花、兔子和小鸡的形状。蔬菜是小番茄和有机芹菜配调稀的花生酱。小朋友的饮料是local farm出的草莓奶，大人的是柠檬蜜和香槟（过节嘛，开瓶酒🍾️😜）
今年的复活节除了鸡蛋，再添加花的元素。正好用上上个月刚买的花花锅，做了Shrimp Scampi。shrimp scampi非常适合春天，柠檬香气和酸味、蒜香、加上弹牙的虾肉，完全解掉春困🥱哈！
非常推荐给小伙伴们的做法：
1. pasta按照盒子上说明煮好，沥干水分
2. 热锅下1汤匙橄榄油和2汤匙奶油，和1汤匙蒜茸，开始有蒜香味的时候放入虾仁，3-5分钟后翻面继续煎
3. 虾仁变色后倒入pasta，拌匀
4. 加入2汤匙柠檬汁，一个柠檬的柠檬皮碎
5. 最后撒上Parsley
蔬菜做了蒜香帕玛森奶酪四季豆，咸香脆口
做法：
1. 四季豆洗净去头尾，开水下锅煮2分钟，捞起冲冷水沥干
2. 加入2茶匙蒜蓉、1汤匙橄榄油，适量盐和胡椒粉，2汤匙左右帕玛森奶酪拌匀
3. 烤箱400度15分钟，撒上杏仁片再烤5分钟
幸福的一家子🥰
完美复刻星巴克的草莓Frappuccino，兔子cookie是小朋友们早上起来自己decorate的
剧情系
Beauty VS the Beast
公主粉粉的，野兽张嘴就是肉😆灵感当然来自女儿超喜欢的Beauty and The Beast.
蕾丝蛋卷和parfait提前一天做好，到时只要切好草莓摆盘就好。
骰子牛肉用的是Masa老师的方子，
1. 牛肉切成小方块，骰子🎲的样子
2. 蒜切薄片
3. 锅内下油，用中小火慢慢把蒜片煎成金黄色，捞起备用
4. 锅中蒜油留着，放牛肉下去煎至自己喜欢的熟成度，中间下盐、胡椒粉调味，最后关火撒上蒜片
这道菜平常也可以配饭，把蒜油淋在饭上再加点酱油，超级无敌好吃😋
最后配上蔬菜和法棍🥖。
公主和恐龙玩具来自娃们的赞助😊
英雄联盟Avengers
我们家大小都是Avengers粉，自然收了不少相关的玩具餐具。
这一顿早午餐餐具切合主题还要搭配当季食材。英雄们应该会比较重口（我想当然的😛），所以protein用之前做好冷冻在冰柜里的牛肉可乐饼，为了要用到小叉子，甜点做蔓越莓蛋糕球球，正好放进亚米上买的杯杯。
这一顿基本是finger food，大小朋友都吃的好开心好🈵️足。
另外一个杯杯装水果
这次的彩虹胡萝卜只是加了少许盐和橄榄油放入烤箱375度烤20分钟，出来还是超级甜脆。
中式早午餐
好久都没有喝过早茶了，老广要被憋坏。
亚米上买到预制萝卜糕粉，厨房小白一边看着说明一边鼓捣着，总算做出了能解馋的萝卜糕。再模仿着广式面档，煲了瑶柱粥，焖了一锅柱侯牛肉，煎了葱花蛋卷，烫了玻璃生菜淋上蚝油，也算稍稍聊以慰藉一下几十年来的习惯。
春田花花系
春天来了万物生长，花儿也盛开，所以食物都尽量摆成花的形状。
利用了甜椒像花一样的切面来煎鸡蛋，火腿片卷起包着芦笋做成花朵的形状。樱桃萝卜和西葫芦和黄水瓜切片摆成花型，撒盐、胡椒粉和橄榄油入烤箱350度20分钟。
烤了鸡蛋牛油果，正好挖出来的牛油果做了牛油果三明治。甜点还是Costco Belgian Waffle，这次切成长条型。
夏日水果系
这是最简单的早午餐了，夏天胃口不好，但是谁会拒绝甜美多汁的水果呢？所以夏天的早午餐就简单了，基本做个French Toast或者pancake又或者一份三明治，堆上各色水果或用新鲜水果打杯smoothie，真是健康又清爽。
用新鲜芒果做的Mango Lassi
小动物主题
小朋友不爱吃真的章鱼🐙，却超爱做成章鱼样子的香肠😂。
pancake吃多了也没新意，但多了个Snoopy的脸似乎pancake也变好吃了。每次小朋友们都会抢Snoopy和Woodstock😅
谢谢君君发起的自我提升笔记，让自己有机会好好整理一下过去一年多以来厨艺上的进步。记得刚开始的时候，经常手忙脚乱，丢三落四，一个早午餐做下来都过了中午，而且是热的变冷，冷的变热。于是不断调整方案，根据菜品的冷热提前计划好准备的顺序，现在虽不至得心应手，但也算不狼狈了。
看着这一年多来，自己厨艺的小进步和对home made食物不再只满足于填饱肚子和营养需求，对食材的选择搭配、和摆盘也懂得用心去经营。
这里附上几个我常看的Youtuber—Masa、 Preppy Kitchen和点Cook Guide，从那里我也得了很多煮食灵感和学到很多小撇步。
最后，谢谢大家观赏🎉
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最新评论 1
:好漂亮哦