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吃货神器!轻易做出国内の味道,肉、菜、面、烫、鸡尾酒一贴搞定

吃货神器!轻易做出国内の味道,肉、菜、面、烫、鸡尾酒一贴搞定

查理Charlie
查理Charlie
567 浏览 2019-09-09 发布

作为一名土生土长的中国人在国外最大的困难之一就是——没有好吃可口的中餐。

为了满足我们这些特别挑剔的中国胃,众我齐齐码一篇海外党家里必备的吃货神器,拿好你的小本本&准备好纸巾擦口水!

火锅神器——推荐 by 查理

来来来 ,有几个人不爱吃火锅?不怎么能吃辣的我都超爱火锅的!北方有涮羊肉,四川有重庆火锅、成都火锅,广州有潮汕火锅...虽说各地都有不同的吃法,但是总归离不开火锅两个字。

出去吃不可口又很贵?在家里准备呀!只要能把最重要的东西备齐了——锅和底料,剩下爱吃什么往里加就是了。

天气一冷吃火锅的次数也增多了,我发现 吃火锅可以减肥(查理不吃辣锅),然后吃很多很多鱼和很多很多菜&蘑菇,健康又不怕胖。

图片来自查理 

开箱,除了锅盖需要自己安装一下,剩下的不看说明书也能轻易Get到,毕竟大家都吃这么多年火锅了dei不dei?

图片来自查理  

顺带着推荐一款火锅底料——蜀九香,简直不要太太太太好次!能吃辣的小伙伴感觉它不是很辣,但是足够香,浓浓的四川火锅味道,除了贵没啥毛病了。

图片来自查理  

肉、菜、饮料、啤酒都齐活了,好了我们开吃!

一定有小伙伴会问,鸳鸯锅子不都一个样,随便一个超市都有呀,Nonono,人少的时候还好,人多的时候需要一个特别给力的锅,否则大家都是干瞪眼,东西半天熟不了...

图片来自查理  

Sonya这个鸳鸯电火锅供7个人吃轻松(10个人应该都OK),煮东西超级超级快,计了时开锅大概2分钟,比gas锅还快!而且锅体上升到一定温度后,上下两层很难分离,超安全!清洗又方便。

蒸锅——推荐 by 查理

查理是个不能不吃早饭的人,不吃早饭会胖——是真的。Ariel我写的人马君减脂贴也提到了这一点,我就不细说了, 阅读原文请戳六周你也来个同款小马甲线可还行?

蒸锅开箱:  

底部加热系统、蒸笼两层,盖子一个,基本是傻瓜式的操作,不会做饭的人都能轻松做出好吃的。

图片来自查理  

蒸主食

对我来说大多是玉米、红薯、紫薯、芋头、土豆等一些粗粮食物,为了健康和保持身材也建议大家多吃粗粮的东西,每天早上起床后先把它打开,洗漱完之后就有好吃的了!

 上层红薯,下层超市买的速冻小笼包

蒸蔬菜

我每天都会吃很多很多菜,西兰花、芹菜、茄子、菜心等等,蒸菜也是我喜欢的吃法:

  • 冬菇虾米蒸菜心

准备材料:菜心、冬菇(提前泡开)、虾米

做法:如图码放好,上锅蒸10分钟,淋上生抽就OK。简单美味健康!

图片来自查理  
  • 蒜蓉蒸茄子
  • 粉丝娃娃菜
图片来自豆果美食 

蒸肉蛋类

  • 蒸蛋
  • 香菇酿肉丸

准备材料:香菇、鱼片(可以换成猪肉末、虾等等)、葱、姜、生抽、淀粉、盐、麻油、白胡椒粉

做法:鱼片剁碎成肉末,葱切末放入肉馅,加入姜片、盐、生抽、白胡椒粉、少少淀粉,再滴少许麻油,搅拌到肉上劲。

图片来自查理  

香菇焯水取出,肉馅捏成肉丸码放在每个香菇上,香菇可以抹少许淀粉(我没有放所以肉馅粘得不牢)

放入电蒸锅内,20分钟就可以吃啦!

图片来自查理  

关于清洗的问题,如果是普通的青菜主食类和普通碗碟一样清洗就好,但如果是会漏油的、油大的东西建议放在盘子里蒸,或者垫上厨房纸,会方便清洗很多~总之这个神器值得买,对懒人一族来说太好用!

  • 荷叶板栗蒸鸡
图片来自查理  

准备材料:鸡腿两只、荷叶2片(华人超市就有卖)、板栗5颗、姜、生抽、耗油、料酒、淀粉、盐。

做法:荷叶泡软(大概需要2小时)洗干净,除了荷叶外所有调料加入鸡肉拌匀,腌制30分钟。

图片来自查理  

腌好后,放入荷叶内,包裹严实,上锅开蒸,我切的块比较大蒸了40分钟,小块一些蒸30分钟即可。

 上面蒸的红薯,乱入一张

时间到会有叮~~一声提示音,开锅时候小心蒸汽烫手!取出荷叶包,开吃!

图片来自查理  

豆浆机——推荐 by 查理

豆浆牛奶我都爱!上班的时候一般习惯带一盒牛奶比较方便,周末的时候更喜欢自己打些健康豆浆喝,加入些黑豆更健康,去下半身水肿一流!夏天的时候还会打一些绿豆豆浆祛暑。

中医说亚洲人的体质还是比较适合多喝豆浆>牛奶。

火锅/烤肉/早餐锅——推荐 by 查理

神器!如果家里有小朋友的话强烈建议买一个,鸡蛋,面包,午餐肉,香肠类几分钟一起搞定!不想插电操作的话也可以直接在炉灶上直接明火加热。

不粘锅的设计,清洗起来超方便!用厨房纸擦一下就可以准备下一样食物了。

分层的设计清洗也方便,除了当早餐锅还可以 制作寿喜锅、2-3份小火锅等,如果人多想热热闹闹的吃中式火锅还是选择前文介绍的SONYA比较好,烤肉的话选象印。

厨师机——推荐By Ariel

 图片来自Reviewed.com

喜欢KitchenAid不仅仅是因为颜值高,而是因为一个投资能在很多地方用到!非常实用。比如说和面,包饺子,蒸包子什么的每次和面弄得手脏脏的,胳膊还巨累。有了她和面就容易多了,换上螺旋和面头,过一会儿面团自动就活好了。手都不带沾面的!干净又省力。

 图片来自dailymail.co.uk

当然除了和面,打发奶油什么的都是基础功能,总之中式面点需要她,西式面点也离不开她!换上不同的配件还能压面条,甚至削菜,榨果汁....总之真的可以做到一物多用!

压面条

先来说说我最经常用到的功能吧!!!压面条。对滴,我就是个纯纯的北方铝孩纸。喜欢大饼,馒头,面条....喜欢面食在口中甜甜的香味儿。

在美帝真的很难买到鲜面条。去超市见到的都是干的面条棍儿...之前凑活吃也就吃了...但是自从吃了新鲜面条之后,就再也不想吃干面条棍儿了!于是一直自己压面条吃,过段时间就囤一批,冻起来!

就是这个配件!有个她再也不用大老远的跑去中国超市抢兰州鲜面条了....自己在家想做多少做多少,分成一分分的冻起来,煮上一锅肉汤,每次吃的时候放点菜叶子,番茄,再打个鸡蛋,放点儿鱼丸,感觉能吃一礼拜!!!

香菇炖鸡面。鸡蛋炸酱面,排骨番茄面(排骨面我加了点儿干面条进去,口感肯定没有自己做的香了)....

分享一个我的面条配方哈哈

300g 面粉(你可以变成全麦面粉,或者150g精面+150g全麦,你自己喜欢吃啥就放啥)

100ml 水,鸡蛋一个(不是必需)

敲黑板!水跟面粉的比例大概是3:1就好。我这个300g面粉大概可以吃四次面条!你们想多做一些出来,只要按照这个比例加水加面就好。

你看完全不用自己动手和面....水加进去,面加进去,开最低档,用螺旋和面头。过一会儿,面团就活好了。

把活好的面团塞进上面配件图片的最左面的扁平头。这个步骤是为了让面团变成面饼。

技巧是有耐心多对折,多压几次,面饼才会平整。刚开始几次面饼形状丑丑的还会破洞,别着急,像叠被子一样对折,接着塞进去,继续压。还有就是面团不要太大哦,不然压出来的面饼太长,不好拿。

配件前面有个旋钮,是可以调节出来的面饼厚度的。最开始用最粗的档位哦,如果你想吃细面条,面饼压平整之后,调节旋钮,继续让面饼变薄。

压平整的面饼,塞进上面图片中间的的配件里!面饼就自动切割成一条一条的啦!一般一个面饼,压出来的面条是一人的量!

做蛋糕

买了厨师机以后就解锁了做西点这个技能,去年过生日就自己给自己做了个蛋糕!虽然没有网上图片漂亮,也没有晒货区其他粉丝大大们厉害,但是我一个手残,初次体验能做成这样已经很满意了哈哈哈!

圣诞小饼干也是用厨师机做的!家里办Party,送邻居吃一吃还是蛮开心的!

九阳馒头机——推荐By Ariel

上面的厨师机,能和面和做西点,但是中式面点很多都需要“发面”这个就碰到我的软肋了。我一个北方铝孩纸,可是没了大馒头活不了的啊啊啊啊。

是做了一圈功课下来,入手了这个九阳馒头机!完全是全自动,懒人+手残党福音。

 跟电饭煲差不多大

有“快速馒头”“精蒸馒头”“玉米馒头”“粗粮馒头”“马拉糕”“红枣糕”“西式蛋糕”“和面/发面”好几种模式。附赠的食谱给了好多配方。按照配方来,就绝对不会失败!

 全麦馒头,蒸一个刚好够全家吃!

如果想吃包子的话,可以用这个馒头机单独发面!

南瓜全麦馒头

介个就是我减脂期间一直吃的全麦南瓜大馒头! 松松软软的,麦香十足,不知道比中国超市买的速冻馒头好吃多少倍!

配方:南瓜泥140g,300g面粉(减脂期可以用纯全麦面粉,不是严格减脂追求口感松软可以掺一半白面粉进去),100ml水,5g酵母,几滴油

做法超级简单,就是 按着顺序分别把水,几滴油,面粉,酵母(酵母我用温水化开)加进桶里。然后选择“粗粮馒头”,再选择“750g” 点“启动”。 就跟把大象放进冰箱里一共需要几步,一样简单....

过两个多小时,香喷喷,热乎乎的馒头就出锅了!趁热吃超级香

红枣发糕

这个是最近做的发糕哈哈哈!我家男人的最爱~~~他一个人能干掉大半个。

刚从馒头机里拿出来!真的是又软又胖!手指戳一戳,蓬松又有弹性

方子:水180ml,糖20g,油4ml,面粉350g,酵母3g。按照这个顺序放进馒头机的桶里,选择模式“精蒸馒头”,再选择750g重量。

自从有了馒头机之后就解锁了很多需要“发面”这个步骤的面点。

再分享一个我以前做的馒头,又瘪又硬...用我老公的话说,跟砖头一样能砸死人!这个馒头机,我觉得最厉害的就是发面效果了。任何需要发面的东西都能handle

其实有了馒头机,我又贪心了还想入个九阳面条机...厨师机也能做面条,但是不是全自动的。

电炖锅——推荐By Ariel 

电炖锅我入手很久了!只要家里一做肉类的大餐,就必须祭出这个神奇!上面说的厨师机和馒头机,都是做面食类的。这个电炖锅则是对付肉类最在行!

卤猪脚,咖喱鸡,炖牛腩,甚至超奢侈的茶叶蛋...高压慢炖都可以!每周基本上都要用到一次,炖一次够吃好几天。

这个做羊肉手抓饭也真心不错!

木瓜银耳羹

这个是我无论春夏秋冬都爱吃的甜品!吃起来一点都不罪恶,因为觉得美容养颜还很健康,不额外放糖的话,汤里也有木瓜和苹果还有大枣自带的甜味儿。

准备材料:银耳清水泡发,去掉根部很硬的部分,然后切碎。干枣洗净,去核。木瓜和苹果都切成块状。

做法:放入银碎和清水在电炖锅中,盖上盖子,慢炖模式,两个小时。完成后,加入干枣,木瓜和苹果,喜欢吃甜的话,加上冰糖,继续慢炖模式一个小时。可以选择直接热着吃。我喜欢放冰箱,放上一晚,第二天再吃,跟果冻一样,冰冰凉凉的,超爽。

土豆萝卜炖牛腩

 图片来自savorytooth

准备材料:2斤牛腩、1颗洋葱、2根大胡萝卜、2个大土豆、1小盒蘑菇切片,3勺番茄酱、2勺面粉、1小块黄油、盐、酱油,清水(或者牛肉汤)

 

图片来自budgetbytes 

做法:

左上图,先将牛腩放盆里加面粉和盐搅拌均匀。

右上图,电炖锅调到sauté模式,加上一小块黄油,烧热融化后,放入调拌好的牛肉块。煎一下,不要随便翻动,会影响表面上色。

左下图,等到煎至表面焦棕色之后加入清水或者牛肉汤(超市卖的beef broth)加入番茄酱,酱油适量。

右下图,加入土豆,胡萝卜,洋葱,蘑菇片

盖上锅盖,高压“meat/stew”模式,35分钟。然后等到高压蒸汽散尽,打开锅盖,就可以吃喽

 图片来自budgetbytes

土豆咖喱鸡

 图片来自pressurecookrecipes

超级下饭,就连光吃酱汁都能吃上一大碗米饭。做上一大锅能吃好几天!妈妈再也不用愁我的午饭了!

图片来自pressurecookrecipes 

准备材料:

2斤鸡腿肉,15ml植物油,2个小洋葱,2个胡萝卜,2个大土豆,3瓣蒜,姜,盐,水,黑胡椒,酱油,照烧酱油,4-6块咖喱块

 

图片来自pressurecookrecipes 

做法:

左上角,auté模式,等待电炖锅烧热,放入植物油,然后小心放入鸡腿肉,鸡皮部分朝下,撒上盐和黑胡椒。煎3分钟后翻面,在继续煎3分钟。拿出盛盘。

右上角,放入切好的洋葱丝,煎2分钟,变软后放入上一步煎好的鸡腿肉

左下角,加入照烧酱,酱油,还有125ml清水,还有咖喱块。

右下角,胡萝卜和土豆平铺在鸡肉上面。

图片来自pressurecookrecipes 

小tips:留一半的土豆,单独放在碗里(oven safe),然后压在鸡肉土豆胡萝卜上面!这样下面那一半的土豆会在高压状态下化成泥,跟咖喱融为一体。上面部分土豆能保留面面的口感,不会碎成泥!

盖上盖子,高压五分钟,然后等十分钟,蒸汽散尽,就可以吃啦。

  图片来自pressurecookrecipes

榨汁机、搅拌机——推荐By Sense1993

终于能跟大家分享我最爱的厨房用具了!对于我这种一天能喝一桶水的人来说,早晨醒来一定要先打一杯果汁或者奶昔,健康唤醒接下来的一天。像是这次入手的这款oyster blender,价格只在60美金左右,但已经足够应付日常所有需求了。一共有两档,榨果汁以及碎冰。

榨果汁当然很简单,把削碎的水果片往里一放就成了, 这个榨汁机最多是可以榨6杯一次。一家三口喝绰绰有余。我一般是早餐起来先用这个blender做smoothie,下午的时候榨一杯果汁,晚上如果有朋友过来还可以用它来做cocktail,非常实用!

而且它可以选择力度,譬如你想要冰块或者水果粒不要那么碎,要chunky一点的,那就算Low/stir,这样榨出来还会有一点点的水果粒。但是像我这种吃水果都懒得嚼的人,还是会一次性榨成汁来喝。

Youtube上有不少这款Oyster Blender的测评,我有看到好多人用它来调鸡尾酒,感觉特别诱人,下次一定试试。

下面也来分享几款早餐我会比较爱做的健康奶昔,食谱来自Aday,是我平时自己也一直参考在做的。美味的同时还可以减脂哟:

Karlie Kloss 也爱的浆果早餐 Smoothie

Pic via Aday 

材料:1杯无糖杏仁奶、1勺朱古力味的蛋白质粉、1条香蕉、1杯黑莓

主要功效:排毒清肠

平坦小腹 Smoothie

Pic Via Aday 

材料:3盎司香草味脱脂 Greek yogurt、2tbsp杏仁酱(almond butter)、半杯冷冻的蓝莓、半杯冷冻的菠萝、1杯羽衣甘蓝菜、3/4杯饮用水

功效:排宿便

菠菜Smoothie

Pic via Aday 

材料:两杯菠菜叶、1个梨(去皮去核切丁)、15颗青提或红提、6盎司脱脂Greek yogurt、2tbsp牛油果(切丁)、1-2tbsp新鲜的青柠汁

功效:减肥清肠胃,尤其是在大吃大喝后更有成效

*如果不是用那种可以生吃的嫩菠菜,使用前必须先焯水,因为普通菠菜中草酸含量较多。

加速新成代谢 Smoothie

Pic via Aday 

材料:6盎司香草味的脱脂Greek yogurt、8颗杏仁、1/4杯西兰花(去茎)、1杯冰冻过的草莓、1/4杯鹰嘴豆或者白腰豆、3/4杯冷的绿茶、1茶匙亚麻籽粉、1/4茶匙肉桂粉

纯素的高蛋白香草奶昔

 Pic via Aday

材料:1/2杯即食嫩豆腐(切小块)、1杯香草味豆浆(也可以用原味的,不过推荐用鲜榨的)、1条冷冻过的香蕉(切小块)、1/2tbsp花生酱

码到这又 活生生把自己给看饿了,希望诸位小仙女们看完今天各位我推荐的心头好,也能买到自己正需要的厨房用具。那咱们就下次再一起玩儿啦~~

本文由查理,Ariel以及Sense1993原创,未经许可不得转载,否则将进行追究。封面图图来自Shake Orange,文中图片原创、部分来自网络,版权属于原作者。

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