这两天被这个蛋糕要弄疯掉了
一个蛋糕可以试6次
我真的很佩服自己的毅力
做到那些配方可以很熟悉的背出来了😂🤣
首先要非常感谢上一遍指点的烘培高手有
好几个宝宝给出的意见是降低温度
所以我今天第一次试的时候是降低温度
出来的结果还是一样～失败告终
@厨房里的侠女 这三个宝宝还提到面糊太多
但是对于烘培新手，要非常的明确啊😂🤣
正要放弃的时候 @布拉格之谜 帮我找出原因了
原来面糊只可以倒入模具的七分满
我几次都有统一的错误：膨胀过高的蘑菇顶
我之前用的是6寸的模具
最后一次换了8寸的模具（活底的）
所以总结几次翻车的原因就一点而已～就是模具太小
现在正式来分享材料和做法吧～
【蛋白霜材料】
油 50毫升
低精面粉 80克
牛奶 80毫升
蛋黄 5个
全蛋 1个
【蛋白霜材料】
蛋白 5个
盐 1/4 tsp
糖 80克
【蛋黄糊做法】
🌱油微波炉加热50-60秒（都一样）
🌱过筛加入低精面粉或蛋糕粉，搅拌均匀
🌱加入牛奶搅拌均匀
🌱加入5个蛋黄和一个全蛋搅拌均匀
【蛋白霜做法】
🌱蛋白霜里加盐4档（我的电动打蛋器最多5档）打发至体积变大
🌱倒入1/3的糖，继续用4档中高速大发直到粗泡
🌱第二次加入1/3的糖，继续用4档大发至出现纹路
🌱最后倒入剩余的糖，用2档打发至湿性发泡，提起打蛋器出现大弯钩就可以了，
🌱将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里面，用翻拌的方法翻拌均匀
🌱然后将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里继续用翻拌的方法翻拌均匀
🌱最后倒入垫好油纸的8吋蛋糕模，轻轻震几下
🌱水浴法，一杯冰水倒入烤盘，然后将磨具坐立在水上
🌱烤箱中层335度60分钟
喜欢的宝宝一定要试试喔
非常好的配方才让我不惜一切试了6次
谢谢阅读，希望大家喜欢我的分享～
最新评论 102
: 请问烤完之后还倒扣晾凉吗？我拿出来就倒出来了有点塌腰，顶上还开裂了![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
请问烤完之后还倒扣晾凉吗？我拿出来就倒出来了有点塌腰，顶上还开裂了![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
: 看着蛋糕的样子就好吃！收藏起来![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 得确非常好吃，谢谢亲爱哒喜欢和收藏![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
得确非常好吃，谢谢亲爱哒喜欢和收藏![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 想问你的烤箱是华氏度还是摄氏度 想问你的烤箱是华氏度还是摄氏度
回复 @一个人好冷 : 不应该偏黑，炉头烤箱中层烤，我前一编晒货是没有成功的，也没有偏黑，因为模具太小，上面秃起来 不应该偏黑，炉头烤箱中层烤，我前一编晒货是没有成功的，也没有偏黑，因为模具太小，上面秃起来
回复 @匿名用户 : 为什么我烤出来的偏黑了很多![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
为什么我烤出来的偏黑了很多![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
: 看起来超级成功！和外面卖的一样！看起来太好吃了！ 看起来超级成功！和外面卖的一样！看起来太好吃了！
: 过奖了，谢谢亲爱哒喜欢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
过奖了，谢谢亲爱哒喜欢 ![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
: 吃这蛋糕不是吃它有多美味，吃的是宝宝的强毅力![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
吃这蛋糕不是吃它有多美味，吃的是宝宝的强毅力![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
: 谢谢宝宝![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
谢谢宝宝![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
: 太成功了！软绵绵的 太成功了！软绵绵的
: 谢谢亲爱哒喜欢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
谢谢亲爱哒喜欢 ![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
: 很duang的感觉！ 很duang的感觉！
: 得确是，非常松软，第二天还非常松软绵密～ 得确是，非常松软，第二天还非常松软绵密～
:![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
这个蓬松感无敌了吧 ![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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这个蓬松感无敌了吧
: 费了九牛二虎之力终于成功了，谢谢宝宝![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
费了九牛二虎之力终于成功了，谢谢宝宝 ![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
: 太完美了吧好漂亮呀！ 太完美了吧好漂亮呀！
: 谢谢亲爱哒，第六次再不成功就放弃了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
谢谢亲爱哒，第六次再不成功就放弃了 ![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
: 好吃😋 好吃😋
: 谢谢亲爱哒喜欢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
谢谢亲爱哒喜欢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
: 恭喜宝宝，成功了🎉🎉 恭喜宝宝，成功了🎉🎉
: 谢谢亲爱哒鼓励![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
谢谢亲爱哒鼓励 ![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
: 亲爱的，请教你辅导班的晒货能和有奖tag叠加吗？我觉得不能，但有姐妹告诉我能。糊涂啦！![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
亲爱的，请教你辅导班的晒货能和有奖tag叠加吗？我觉得不能，但有姐妹告诉我能。糊涂啦！![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 你可以加进去，如果不能，你发不出，到时候君君会告诉你，发不出的原因 你可以加进去，如果不能，你发不出，到时候君君会告诉你，发不出的原因
回复 @平凡無奇 : 我能加但是不加精![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
谢谢亲爱的 我能加但是不加精![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
谢谢亲爱的
: 哇，做得简直完美特别柔软，特别细腻的样子。 哇，做得简直完美特别柔软，特别细腻的样子。
: 谢谢超妈，这已经是第六个了，差点要放弃烘培了 [捂脸笑] 谢谢超妈，这已经是第六个了，差点要放弃烘培了 [捂脸笑]
: 蘑菇云其实就是成功了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
我这种每次做没有死面层都能回缩的也没谁了![[流汗]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liuhan@2x.png?v=1)
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: 谢谢宝宝的安慰，宝宝太可爱了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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回复 @平凡無奇 :![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 耶好棒啊！永远支持奇奇![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 谢谢椰子酱精神上的支持![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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回复 @平凡無奇 : 表白![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 好漂亮的日式海绵蛋糕，蓬松柔软看着好想咬一口![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 谢谢女神，又让我回到了烘培的道路上，马上云递份给女神品尝然后在给点意见，可以让我进步![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 成功啦![[胜利]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_shengli@2x.png?v=1)
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棒棒滴![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 试的太辛苦了 [捂脸笑] 试的太辛苦了 [捂脸笑]
: 恭喜成功![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 原来如此，我也学到了。终于成功了开心！ 原来如此，我也学到了。终于成功了开心！
: 恭喜终于成功了 你的不放弃精神深深感动了我![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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