上周去中超买菜买了个芋头回来做排骨蒸香芋,但是芋头太大了还剩下好多,本来想做反沙芋头但是家属不大喜欢甜的,刚好看到圈里有小伙伴晒芋头糕,我也好久没吃芋头糕了,反正家里都有食材就赶紧安排上了。
皇上皇 美味腊肠 454g - 亚米网 $6.99(到手价)
现在来和大家分享一下广式芋头糕的做法。
🌿🌸广式芋头糕🌸
🌿🌸食材:芋头净重500克、白鲨肠粉预拌粉200克、水4杯、皇上皇腊肠2条、腊肉1小段、干贝30克、虾米30克、姜蓉1汤匙、葱花适量
🌿🌸做法步骤:
1. 提前把干贝和虾米洗净浸泡1小时,浸泡干贝虾米的水留用。
2. 把芋头削皮洗净后切成小丁放入容器里,蒸锅里加适量水煮开,放入芋头隔水蒸20分钟后取出备用。
3. 趁着蒸芋头的同时准备食材:把腊肠剥掉肠衣后切成小丁备用,把腊肉去皮后切成小丁备用,泡发好的干贝撕成丝,泡发好的虾米取一半切成小丁备用。
4. 把称好的200克白鲨牌肠粉预拌粉倒入容器里,加入1/2茶匙五香粉、1/2茶匙白砂糖、1汤匙蚝油、少许白胡椒粉和盐,和1杯清水,调成粉浆备用。
5. 热锅下油,放入腊肠和腊肉中小火炒香后倒入干贝和虾米翻炒均匀,加入少许蒸鱼豉油、蚝油和白胡椒粉调味,再次炒匀后盛起一半馅料备用,接着加入姜蓉、一半芋头粒和锅里的馅料炒匀,此时加入1/2茶匙五香粉、1汤匙蚝油、1汤匙酱油、1汤匙白砂糖、少许白胡椒粉和盐,炒匀后倒入3杯水,大火煮开后转中小火焖煮5分钟左右,接着用锅铲把芋头粒压成芋泥,此时倒入剩下的芋头粒搅拌均匀,然后倒入提前调好的粉浆和锅里的食材翻拌均匀,待粉浆凝固成半湿的状态后关火。
6. 拿一个容器在底部和四周抹上油方便一会脱模,把混合好的芋头糕粉浆放进容器里装好并把表面抹平,接着把刚才盛起的馅料铺在表面上并压一下,蒸锅里加适量水煮开,把芋头糕放进蒸锅里隔水用大火蒸1小时后关火取出撒上葱花做装饰,把芋头糕放凉后切件即可上桌享用啦!
这次用了之前在亚米买的白鲨牌肠粉预拌粉做芋头糕,做出来的成品糕体软糯不粘牙,味道咸香可口,还有上周买的皇上皇腊肠拿来做芋头糕也超级棒,经过长时间的蒸煮腊肠的肉质还是那么紧实,可见腊肠是多么的真材实料,质量有保证哟!
芋头糕一定要放凉后才切件哟,这样才会比较成型,如果直接吃可以切薄一点,但是如果要做香煎的话芋头糕最好要厚切哟,这样翻面的时候才不会散开。香煎芋头糕(图6&7)外脆里软,口感丰富超级好吃,如果配上XO酱就更棒了!喜欢吃香芋的小伙伴们也赶紧试试这款广式芋头糕吧!
最新评论 20
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哇最爱芋头糕啦! ![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
哇最爱芋头糕啦!
: 谢谢亲![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 哇,这个看起来好方便呀。你做得太好看了,一定好吃。 哇,这个看起来好方便呀。你做得太好看了,一定好吃。
: 谢谢美妈称赞😊
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: 正呀! 正呀!
: 多谢玲玲
天气冻超想食芋头糕😊 多谢玲玲
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: 谢谢分享
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: 谢谢SueSue喜欢
❤️ 谢谢SueSue喜欢
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: 好钟意食芋头糕🤤跟你学蒸~ 好钟意食芋头糕🤤跟你学蒸~
: 多谢亲
芋头糕好易整咋,亲咁叻一睇就明啦
多谢亲
芋头糕好易整咋,亲咁叻一睇就明啦
: 棒 棒
: 谢谢鱼鱼喜欢和支持
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: 想吃啊
想吃啊
: 谢谢亲
给亲云递一份尝尝吧🥡🥡🥡亲慢用哟😉 谢谢亲
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: 亲爱的做的真好,我好想这几日做萝卜糕呢 亲爱的做的真好,我好想这几日做萝卜糕呢
: 谢谢亲
秋冬季最适合吃芋头糕、萝卜糕之类的咸糕点了,我也想吃萝卜糕,要赶紧安排起来
谢谢亲
秋冬季最适合吃芋头糕、萝卜糕之类的咸糕点了,我也想吃萝卜糕,要赶紧安排起来
: 家屬好幸福啊![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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: 嘻嘻
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: 留口水![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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