去年灌了四川腊肠,腊肠好费劲,今年就晒了个肉。其实说是晒的腊肉,不如说是酱油肉。
简而言之:用风扇吹。
肉嘛,便宜大碗,还是得靠Costco 。
1. 挑出来最肥的1500g,我水洗了一下,再在烤盘上晾干,外加用纸吸吸水。一定要吸干水!
2. 整齐的码放在ziploc袋子中,熬酱:减盐生抽90g,老抽70g,粉盐50g,冰糖20g,伏特加30g,花椒一大把,八角5个。小锅熬一下,不要沸腾,温热熄火,等糖盐融化。凉凉后倒入袋子里,摇晃摇晃让每一寸肥肉都裹上酱汁,然后排气封口。
3. 接下来的4天,早晚给他们翻个身,做个马杀鸡,那个香味儿啊,闻着你就知道一定能成功。四天后捞出来,烧烤网上摊开晾干一下,目的是怕一会滴得到处都是汤。
4. 穿线,架杆。我用了两把椅子架杆子,杆子就是窗帘伸缩杆,挂在窗旁位置。风扇开始吹吹吹,“北风萧萧,雪花飘飘”~那几天真是冷啊,晒外面肯定是要冻了,在家吹了三天就成了!
5. 切了切炒芹菜,又用了一根做腊肉饭,哎呀~我人生的快乐就如此简单
最新评论 19
: 还是熏过的好吃😋 还是熏过的好吃😋
: 天呐,太酷了👍真是馋啊😋 天呐,太酷了👍真是馋啊😋
: 烤箱低温制作我觉得比较干净,以前晒过一次,家里人表示怕被毒死最后只能丢了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
烤箱低温制作我觉得比较干净,以前晒过一次,家里人表示怕被毒死最后只能丢了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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: 你说的没错 我晒过一次没通好风长毛了 全扔了 你说的没错 我晒过一次没通好风长毛了 全扔了
: 太牛啦!![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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太牛啦!![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 风扇吹三天吗? 风扇吹三天吗?
: 吹一天捏一下 我吹了三天感觉到了我想要的硬度了 吹一天捏一下 我吹了三天感觉到了我想要的硬度了
: 这是酱肉,四川没有腊肠,只有香肠。 这是酱肉,四川没有腊肠,只有香肠。
: 致敬!感谢告知! 致敬!感谢告知!
: 伏特加腊肉
做的太棒了! 伏特加腊肉
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: 湘妹子表示超级想念家乡腊肉呀! 湘妹子表示超级想念家乡腊肉呀!
: 京片子表示腊肉真的很好吃呀!还有米粉,还有臭豆腐,还有更多~ 京片子表示腊肉真的很好吃呀!还有米粉,还有臭豆腐,还有更多~
回复 @蛇精老腰 : 口水要止不住了
口水要止不住了
: 👍 👍
: 好棒的腊肉!赞赞赞👍可惜我这里太热,不能晒 好棒的腊肉!赞赞赞👍可惜我这里太热,不能晒
: 太厉害了
看上去比外面买的还要好呢 太厉害了
看上去比外面买的还要好呢
: 过奖过奖,谢谢
过奖过奖,谢谢
: 新年里等来了你的更新 没想到是腊肉!!太有气氛了 而且你做了这么多![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
真棒👍!! 新年里等来了你的更新 没想到是腊肉!!太有气氛了 而且你做了这么多![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
真棒👍!!
: 新年快乐啊宝贝儿! 新年快乐啊宝贝儿!