其实蛮早之前就听说了这种裹着麻薯皮的蛋糕吃法特别绝,但是一直没尝试过。周六晚上实在是无聊,就终于打卡了这个组合,做好后发现真的太太太好吃了!!!这是什么神仙组合,糯糯的薄薄一层外皮+松软的蛋糕真的绝配啊OAO
我这次做的是阿华田口味的~麻薯皮和奶油中都加入了阿华田粉,吃起来有明显的阿华田的香味。这一口下去太幸福了OwO 阿华田真的是甜点之光😎
🍰食材放在最后一张图啦,是个28*28的蛋糕片的量。我这次蛋糕片就用的小四卷的配方:4个鸡蛋,40g的低筋面粉、糖和油。这里我用的是全代糖+减半的油。自己吃不送人的就少糖油稍微健康些🤣
阿华田配方的话,奶油中的糖和麻薯皮中的糖换成等量的阿华田(喜欢吃甜的的话可以再稍微补些糖,阿华田中只有一半是糖类)。
🍰做法:
蛋糕胚
1.牛奶+油搅拌至无油花,之后筛入低粉拌匀,加入蛋黄拌匀
2.蛋白分三次加糖打发至大弯钩状态即可,蛋黄糊分次加入蛋白翻拌均匀
3.倒入烤盘180C 15分钟左右,之后移出烤盘冷却晾凉
麻薯皮
1.除黄油外的食材搅拌均匀,之后微波炉盖保鲜膜(留一个缝隙)高火两分钟,一分钟时可以取出搅拌下面糊,整个面团变半透明状态就是熟了
2.黄油放入用余温融化,不太烫手时揉入黄油即可
3.另外炒一些糯米粉当作手粉使用
奶油
奶油+糖/阿华田打发至硬性即可
组装:
1.蛋糕片一切为二,一片上抹上0.3cm厚的奶油,盖上另一片,冷冻10分钟稍稍定型,然后切成条
2.蛋糕片顶部抹上奶油
3.麻薯皮擀成合适大小,蛋糕片抹了奶油的那面朝下放在麻薯皮上,再在另外三面上抹上奶油
4.麻薯皮包起来,之后再冷冻定型半小时左右,之后切成喜欢的大小即可
最新评论 57
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: 绝了绝了,肯定很好吃,我要试试 绝了绝了,肯定很好吃,我要试试
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: 好棒呀,在下厨房看到了 好棒呀,在下厨房看到了
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: 这也太厉害了吧 这也太厉害了吧
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这么好的手艺 米君啥时候开面铺啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 米君,你又创造了一个无敌组合!收膝盖收膝盖🙇🏻♀️ 米君,你又创造了一个无敌组合!收膝盖收膝盖🙇🏻♀️
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: 我就试一个
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: 可以的~哈哈我自己做的蛋糕里就放了代糖也减油了 可以的~哈哈我自己做的蛋糕里就放了代糖也减油了
: 这个创意太牛了 这个创意太牛了
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: 绝了绝了!我肚子也绝对饿了
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: 麻薯也是最爱😋😋,宝宝的麻薯皮为什么像烤过的颜色? 麻薯也是最爱😋😋,宝宝的麻薯皮为什么像烤过的颜色?
: 里面加了阿华田~~ 里面加了阿华田~~
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