家里的蛋又用完了,那就再做“无蛋版”曲奇吧!以玉米粉代替部分面粉,增加曲奇酥脆口感,今天除了原有的蔓越莓口味,还有抹茶,只要另加5g抹茶粉即可;喜欢咖啡味曲奇,也可用无糖咖啡粉代替哦!
这个配方的糖已按口味调整,不会太甜,喜欢甜可多加;我自己喜欢蔓越莓口味的,但家属更喜欢抹茶口味的曲奇,给大家参考看看:
❤️ 食材(可做蔓越莓、抹茶口味约32片)
① 无盐牛油 160g
② 糖 50g
③ 蜂蜜 10g
④ 低筋面粉 130g
⑤ 玉米粉 120g
⑥ 一小撮盐
⑦ 蔓越莓干 20g (先剪碎备用)
⑧ 抹茶粉 5g
🧡 做法
1)牛油回到室温后,加入糖和蜂蜜搅拌
2)再依序加入低筋面粉、玉米粉、盐,以拌切方式均匀混合,避免面粉出筋,保持酥脆口感
3)均分为两面团,分别加入剪碎的蔓越莓和抹茶粉
4)整形成条,放冰箱冷冻30分钟后再切片
5)烤箱预热350度,烤15分钟或至外观呈现金黄色即可(视各家烤箱状况而定)
💛 小提醒
曲奇出炉后,质地会稍微有点软,放凉冷却15分钟以上,吃起来更酥脆哦!
最新评论 14
: 为啥我烤完总是有糊的…
为啥我烤完总是有糊的…
: 你试试我这个配方,我做好多次了,没翻车过~ 你试试我这个配方,我做好多次了,没翻车过~
回复 @拉提琴的小猪 : 周末就试 我看看还差啥食材没有买
周末就试 我看看还差啥食材没有买
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 聞到👃牛油🧈香味了🍪 聞到👃牛油🧈香味了🍪
: 每次聞到都覺得幸福🥰 每次聞到都覺得幸福🥰
: 這些材料我都有,就是懶![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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: 哈哈,其實我也懶,但每次烤箱飄出牛油烘焙的香氣,就覺得好幸福啊😆😆 哈哈,其實我也懶,但每次烤箱飄出牛油烘焙的香氣,就覺得好幸福啊😆😆
: 感觉就是没面筋+有动物油就容易酥? 感觉就是没面筋+有动物油就容易酥?
回复 @匿名用户 : 我下次试试almond flour再来报告心得😗😗 我下次试试almond flour再来报告心得😗😗
: 应该是,不过配方内还是有超过一半的低粉~ 应该是,不过配方内还是有超过一半的低粉~