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今天我在家做了一道超香脆的炸鸡排
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材料：
• 鸡胸肉 2块
• 鸡蛋 2个
• 面粉 适量
• 面包糠 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 蒜粉 1茶匙
• 辣椒粉 1茶匙（可选）
• 食用油 适量
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做法：
1. 准备鸡肉：鸡胸肉洗净，用刀片成薄片，然后用刀背轻轻拍打，使肉质更嫩。
2. 腌制鸡肉：将鸡肉片放入碗中，加入适量盐、黑胡椒、蒜粉和辣椒粉（可选），拌匀后腌制15分钟。
3. 准备裹料：分别将面粉、打散的鸡蛋和面包糠放入三个碗中备用。
4. 裹鸡肉：腌好的鸡肉片先裹上一层面粉，再沾上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠，确保每块鸡肉都均匀裹上面包糠。
5. 炸鸡排：锅中倒入适量食用油，油温烧至170摄氏度（约340华氏度），将裹好面包糠的鸡肉片放入油中炸至金黄酥脆，大约每面炸2-3分钟。捞出沥油。
6. 切块装盘：将炸好的鸡排切成条状
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炸鸡排时油温一定要控制好，油温太低鸡排不够脆，油温太高容易炸糊。
可以根据个人口味在面包糠中加入一些干燥的香草碎，如罗勒、欧芹等，增加香味。
如果没有面包糠，可以用碎玉米片代替
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