看到Whole Foods的stew meat打折，而且瘦中带点雪花肥看起来很不错，买了两盒今晚做了番茄炖牛肉，简直太好吃了！番茄味很浓郁但又能吃到牛肉本味。
Whole Foods这个牌子的有机番茄罐头和番茄膏我很喜欢，之前打折囤的，没有添加剂，用来炖牛肉番茄味超级浓郁，有时会做番茄炒蛋也会用。
牛肉冷水下锅焯水，边焯水边去浮末，过程可以少量砸凉水下去（和老饭骨学的技巧），每一次砸都会有更多血水出来。
配料准备好：
一个洋葱切丁，姜片，大葱段，罐头碎番茄，罐头番茄膏，胡萝卜丁（土豆也可以加但我没有），香叶，酱油（我用的壶底油），盐，黑胡椒，糖，料酒，苹果醋（可有可无）
铸铁锅倒少量油，炒香姜片，洋葱丁，再放入焯好的牛肉块一起炒，这时候加点酱油，料酒，苹果醋。稍微炒一下就可以加入番茄膏，炒一下再加碎番茄，图里的我分别用了半罐，再磨入黑胡椒炒匀。
这时候倒入热水，放入大葱段，香叶，盐，少量糖，再补点酱油，大火烧开转小火慢炖1-1.5h。
大概炖了半小时的时候我尝了一下，又补了点酱油，盐，黑胡椒调整了一下咸淡和味道。
炖好10-20分钟前加胡萝卜，大火收收汁，不够咸的话再用盐调整一下咸淡，完成！
最新评论 3
: 番茄味道超级浓，拌着米饭好香 番茄味道超级浓，拌着米饭好香
: 我也用罐头🥫番茄炖牛肉，好吃！ 我也用罐头🥫番茄炖牛肉，好吃！
: 真的！！比新鲜番茄浓郁好多 真的！！比新鲜番茄浓郁好多