看到Whole Foods的stew meat打折,而且瘦中带点雪花肥看起来很不错,买了两盒今晚做了番茄炖牛肉,简直太好吃了!番茄味很浓郁但又能吃到牛肉本味。
Whole Foods这个牌子的有机番茄罐头和番茄膏我很喜欢,之前打折囤的,没有添加剂,用来炖牛肉番茄味超级浓郁,有时会做番茄炒蛋也会用。
牛肉冷水下锅焯水,边焯水边去浮末,过程可以少量砸凉水下去(和老饭骨学的技巧),每一次砸都会有更多血水出来。
配料准备好:
一个洋葱切丁,姜片,大葱段,罐头碎番茄,罐头番茄膏,胡萝卜丁(土豆也可以加但我没有),香叶,酱油(我用的壶底油),盐,黑胡椒,糖,料酒,苹果醋(可有可无)
铸铁锅倒少量油,炒香姜片,洋葱丁,再放入焯好的牛肉块一起炒,这时候加点酱油,料酒,苹果醋。稍微炒一下就可以加入番茄膏,炒一下再加碎番茄,图里的我分别用了半罐,再磨入黑胡椒炒匀。
这时候倒入热水,放入大葱段,香叶,盐,少量糖,再补点酱油,大火烧开转小火慢炖1-1.5h。
大概炖了半小时的时候我尝了一下,又补了点酱油,盐,黑胡椒调整了一下咸淡和味道。
炖好10-20分钟前加胡萝卜,大火收收汁,不够咸的话再用盐调整一下咸淡,完成!
最新评论 3
: 番茄味道超级浓,拌着米饭好香 番茄味道超级浓,拌着米饭好香
: 我也用罐头🥫番茄炖牛肉,好吃! 我也用罐头🥫番茄炖牛肉,好吃!
: 真的!!比新鲜番茄浓郁好多 真的!!比新鲜番茄浓郁好多