SF最近新餐厅像雨后春笋冒出，但上周吃完这家新开的菲律宾餐厅，我要把个人心中top1新餐厅给他们！
预约这家店，是因为被理念吸引。店主夫妻在多家米其林工作后，发现家乡的菲律宾菜其实跟很多高级料理的处理不谋而合，于是想把传统菲律宾菜融合成新高级料理。
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新店开在原来Sons&Daughters位置，温馨的灯光和用心的布置，很有精致居家感。团队特别可爱，入门厨师们就主动说：“要来张合照不？”我一脸懵但欣然接受，照相时还有人故意垫脚搞怪，大家笑出声。氛围好成这样！
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最深刻的，是服务的超高水平。店员不仅每道菜都换餐具，认真介绍热情聊天。结束后还护送我们过马路，甚至一路送上uber——吃过这么多米其林，都没遇过这么细致的服务！
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料理菜名都是菲律宾最传统的菜，但上桌都是从未见过的形式——每道菜都美到仿佛要进艺术馆。
我特别喜欢的一点，是菜单上会标注菜的菲律宾发音和本身意义，包含难得的饮食文化分享。
风味遵循菲菜的特色，咸酸为主。当晚个人最喜欢：
🌟Bagoong
菜名是菲律宾海鲜酱，但上桌是腌制的佛手瓜和梨子加上鱼子酱。而发酵的虾酱混合奶油作为酱汁，迸发出奇效，非常鲜美。吃到中间还有炸脆的鸭肉粒，跟酱汁一起带来很强的肉香。
🌟Sinigang
菲律宾国菜罗望子酸汤，做成了很美的烤鲍鱼片加蔬菜片再浇入汤汁。但这道出彩于搭配的无酒精饮：番茄鼠尾草番石榴叶，入口有番茄清甜，尾调居然是咸中带鼠尾草香！
这家的无酒精饮料paring非常有意思，每一杯都是用天然食材自制来专门搭配料理，很用心。
🌟Pandesal
菲律宾小面包做成了花状，非常松软有黄油香。搭配了Sigsig酱、葱末鸡肝酱和自制酸青木瓜彩椒。Sigsig传统是铁板烤猪肉末，这里是烤鸡肉抹搭上炸脆鸡爪颗粒，非常有意思。
🌟Kanin
菲律宾语米饭的意思，介绍说“菲律宾菜不能没有米，所以我们把米做成甜品！”大米冰淇淋下是烤米做的慕斯粒，底下是榅桲酱。烤米慕斯太神了，有烘烤香和米香，入口却时冰冰凉凉。
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每道菜都是惊喜，很多从未吃过的风味，见识了不少新食材：霹雳果、高良姜、辣木叶…从理念到执行都挑不出问题，真心希望这个小团队可以走更远！
🏨Restaurant Naides
🗺️708 Bush St, San Francisco
