写这篇的时候，心里呐喊：终于轮到我写这家！
馥荟华的难预约程度，感觉全湾区尽知。所以意外抢到位置，我整个不可思议：某个周五快九点，随手点开网页…就约到了！
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店在旧金山不常见的区域，门面不张扬，也不大，共八个吧台座位。氛围朴素而舒服，高椅坐着不难受，细节好评。
久闻大名，所以我期待值非常高。
吃完之后，虽然有些料理未算如意，但整体的确不失望。能理解为什么这么多人喜爱，甚至获得上年EaterSF的最佳新餐厅奖。
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这一季菜单，个人喜欢：
🌟粥油
第一次吃到粥油，原来就是米汤。搭配蟹肉蟹膏小挞，主厨说灵感来自上海经典早餐粥配油条。这个想法，很有意思。
🌟空气春卷
一饭封神带火的菜式，春卷皮又嘭又薄脆。而馅料居然是梅干菜+海参！梅干菜的咸鲜微甜刚好弥补海参的无味，海参软糯口感就像不油腻的肥肉。这个结合非常妙。
🌟象拔蚌
这一道算是整晚高亮，不是味道，而是上菜方式。主厨大火爆炒瞬间，餐厅会马上关灯，让大家拍照，太逗了。
彩椒黄豆酱炒象拔蚌，刚起锅就马上进入我嘴里，锅气完美保留。象拔蚌留了两个部位，有软的口感也有脆的口感，讲究的。
🌟红酸汤
九个月发酵的番茄螺丝椒酱做汤底，酸香辣度够。搭配了半生熟的立麟烧金目鲷，鱼皮脆得到位，鱼肉吸收汤汁很好吃。可惜在于，主厨现场擦了木姜子粉，我看得很激动，然而木姜子味基本无。
🌟冰
最后的甜品，是整晚我最喜欢的！蜂蜜奶油南瓜打成雪葩，加上港式奶茶味的马斯卡彭奶油，撒上自己烤的可可果肉和喜马拉雅黑盐碎。
味型复合得非常高级！雪葩一点糖没有，纯来自南瓜的清香；港奶味特浓，奶香茶香都够；可可的醇苦和盐的咸带来强烈对比的点缀。每一口都惊喜地好吃，我把碗刮到丁点不剩。
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整晚的节奏很舒服，15道+1清口，不疾不徐。而且是一场完整的体验，主厨不仅详细介绍食材，还会大方分享做菜心得；等待时可以看到主厨细心的备菜，不会有坐到腰疼的无聊。
在最后，主厨说：“我们最喜欢这一季的菜单，因为菜式里绝大部分都是传统的中国味道。最近也多了外国客人来店里，我们以后也希望可以尽量保留传统风味，分享给更多人。”
旧金山正儿八经做中餐味的Fine Dining太少，非常高兴有这家新起之秀。
就是太难约了😂，希望我还能吃上第二回吧。
🏨Fuhuihua
🗺️2809 24th St, SF
最新评论 7
: 好像很不错 好像很不错
: 这家挺好吃！就是太难约 这家挺好吃！就是太难约
回复 @逛吃逛吃的WJ : 哦 哦
: 照片拍得很吸引 照片拍得很吸引
: 主要是环境和摆盘都好看～ 主要是环境和摆盘都好看～
回复 @逛吃逛吃的WJ : 真的赏心悦目，食欲大增 真的赏心悦目，食欲大增
: 实名羡慕，太难约了 实名羡慕，太难约了
: 哈哈哈真的！果然湾区人民都知道![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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