感觉北美instantpot几乎是人手一个,没有就用平常的锅也可以,就是费点时间,除了卤的食材,全程可以只用这一包翠宏卤料也很够味。厨房小白也可以大展身手。
这次回国前给家属煮了一大锅,让他美美的吃上了一周。
🥩准备食材
所有爱吃的食材洗干净就可以了:
• 肉类:牛腱、鸭翅、鸡爪、猪蹄(👉需要先焯水去腥)
• 素菜:藕片、海带、豆腐干、鸡蛋、土豆(直接洗干净备用),可以绰水之后直接放在卤汤泡,也可以之后现煮
🍳做法步骤(真的简单!)
1️⃣ 焯水(肉类)
牛肉需要先泡三个小时,再和其他肉类冷水下锅,加点料酒,煮出血沫捞出洗干净
2️⃣ 炒香卤料
instantpot开 sauté 模式,把翠宏两袋料包全倒进去稍微炒一下,这个料包本身辣味就很浓,也可以自己加点香叶,八角类的再提提味
3️⃣ 加水+下食材
加入开水,放入肉类,不加任何调料也是有味的,我加了老抽上色,料包主要是辣,可以加点盐,冰糖,再来点黄豆酱味道更鲜美。
4️⃣ 卤菜顺序
• 难煮的(牛腱、猪蹄)先煮,选high pressure,25分钟就可以
• 肉类煮好,等自然放气,鸭翅鸭脖还有蔬菜类比较容易煮的不用高压锅,卤汤倒在平时的炒菜锅,先煮鸭翅鸭脖,煮20分钟再加上藕片,豆干类再煮8-10分钟就行
卤好的所有食材可以泡一晚更入味!完全不需要技巧,卤好一大锅每天炒个蔬菜就美美开饭啦。
最新评论 11
: 赞👍 赞👍
: 卤味自由 卤味自由
: 在家实现卤味自由 在家实现卤味自由
: 方子有了,下一步 喊妈妈 哈哈哈哈 方子有了,下一步 喊妈妈 哈哈哈哈
: 哈哈哈哈 哈哈哈哈
: 颜色绝了,配个小酒,美哉 颜色绝了,配个小酒,美哉
: 哇,这做的也太诱人了! 哇,这做的也太诱人了!
: 做的真好 做的真好
: 谢谢☺️ 谢谢☺️
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