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做了蜜红豆馅的蛋糕卷 口味非常🉑️ 感兴趣的可以试试哟⬇️
💫 戚风蛋糕片 所需用料见图二
鸡蛋三个
牛奶70g
coffee creamer 15g
油25g
低筋面粉 80g
💫蛋黄蛋白分离 蛋黄里加入上述材料搅拌均匀
蛋白里加糖30g 打发到有尖角的状态 低速-高速-低速 打发了大概5分钟
💫蛋黄糊蛋白糊搅拌到一起后进烤箱
350华氏度 烤12-15分钟 因为蛋糕比较薄 很容易熟 不要烤干了 不好卷
💫出炉后揭下油纸 稍微放凉 然后卷起 放入冰箱 一是定型 二是太热会把奶油融化
💫蜜豆奶油 材料见图六
奶油160g
糖20g
加糖打发到有纹理后加入红豆
放多少取决于自己的偏好 我大概放了三大勺
搅匀后就可以开始抹蛋糕了
💫厚厚涂上奶油层 卷起来就是蛋糕卷了 放冰箱呆一会定个型 就可以切了
Enjoy!
笔记
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