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好激动好激动！要跟 @董cancancan 隔空传基情了！！小鹿乱撞好紧脏！
来晒一个盐水鸭鸭腿！
盐水鸭是淮扬菜，作为1/4个南京人（姥爷是南京人），我，并没有吃过正宗的！理直气壮！🤣🤣
1⃣️两三片姜，一大勺盐，一小勺花椒、一小块桂皮，开小火炒到盐发黄，关火；鸭鸭腿拔毛（哎…）
2⃣️超好的香料和盐一起用来给鸭鸭腿做个马杀鸡，放进冰箱隔夜冷藏。
3⃣️鸭鸭腿从冰箱拿出来后冲洗干净，扔到一大锅水里，加一颗葱，三四片姜，两片香叶；大火烧开后撇去浮沫，然后要沸不沸地闷半个小时（instantpot 慢炖98摄氏度正好），关火后再焖半个小时。
4⃣️拿出来放凉后，放进冰箱，让内部凉透就成了！
注意事项：那锅水别再放盐了啊！😄
其实盐水鸭和咸骨/咸肉是很相似的概念，如此高浓度的盐渍不仅造成肉里面很多肌肉纤维中的部分负责收缩的蛋白质溶解、减少水分流失；同时造成很高的渗透压，也能让一些导致肉有腥臭味的物质被挤出来～所以腌渍过的肉会脱水，但是水煮之后可以保留的水分更多。去腥的同时让肉口感更弹～劳动人民的智慧啊！
笔记
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最新评论 57
: 抱抱亲爱的，南京的来了哈哈😘 抱抱亲爱的，南京的来了哈哈😘
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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1/4老乡好 ![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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1/4老乡好
: 这宅家的日子，本来就在增肥，又看到这么大只鸭腿…😳 这宅家的日子，本来就在增肥，又看到这么大只鸭腿…😳
: 哈哈哈哈大嘛🤦♀️🤦♀️四只鸭腿我俩一顿饭不够吃诶![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
哈哈哈哈大嘛🤦♀️🤦♀️四只鸭腿我俩一顿饭不够吃诶![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
: 深夜看到这个，太饿了![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
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: 😂😂搞起 😂😂搞起
: 矮油![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
你们两个要不要这样 @董cancancan 矮油![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
你们两个要不要这样 @董cancancan
: 哈哈哈哈哈珍惜这份缘嘛😂 哈哈哈哈哈珍惜这份缘嘛😂
: 请问这位小朋友有没有天津的说相声血统哈哈哈 请问这位小朋友有没有天津的说相声血统哈哈哈
回复 @匿名用户 : 我负责切葱丝儿？![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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@董cancancan 烤鸭来一份？还是大董的嘿！ 我负责切葱丝儿？![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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@董cancancan 烤鸭来一份？还是大董的嘿！
: 哈哈哈哈我家属有天津说相声的户口可以吗？😄😄那应该做烧花鸭![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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哈哈哈哈我家属有天津说相声的户口可以吗？😄😄那应该做烧花鸭![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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: 俺的最爱 俺的最爱
:![[胜利]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_shengli@2x.png?v=1)
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还挺好做的！搞起来呀！ ![[胜利]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_shengli@2x.png?v=1)
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还挺好做的！搞起来呀！
回复 @蛇精老腰 : 我是在网上买的哦～叫做D’Artagnan 我是在网上买的哦～叫做D’Artagnan
: 这个夏天吃太好吃了😋 这个夏天吃太好吃了😋
: 😁是啊！冰冰爽爽毫不油腻！ 😁是啊！冰冰爽爽毫不油腻！
: 这么看盐焗鸡是不是也是这么个路数？ 这么看盐焗鸡是不是也是这么个路数？
: 得！不过盐焗一般适合水分含量更高的肉，因为没有煮的这步再补水了![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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: 我其实还有五楼，我刚刚忘了，你是怎么把这个鸭砍得这么整齐的！ 我其实还有五楼，我刚刚忘了，你是怎么把这个鸭砍得这么整齐的！
: 我跟你说，砍到我怀疑人生！！！我觉得做饭视频里面那些咔咔一刀一下的，都是假腿！ 我跟你说，砍到我怀疑人生！！！我觉得做饭视频里面那些咔咔一刀一下的，都是假腿！
回复 @匿名用户 : 😂毕竟也是在砍省上学的人![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
😂毕竟也是在砍省上学的人![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
: 一口气占了四楼，创下历史新高！ 一口气占了四楼，创下历史新高！
: 太可怕了！！！你这样子仿佛我们精神世界很丰富 太可怕了！！！你这样子仿佛我们精神世界很丰富
回复 @NY_名_叫_HNY : 哈哈哈，肯定丰富啊，充满了鸭鸭 哈哈哈，肯定丰富啊，充满了鸭鸭
: 糟了我也想吃盐水鸭了但我没有鸭鸭腿了 糟了我也想吃盐水鸭了但我没有鸭鸭腿了
: 开这么多条评论是要在一条晒货里实现多线程吗！！ 开这么多条评论是要在一条晒货里实现多线程吗！！
回复 @匿名用户 : （难道不是考验后台防灌水算法的时候？![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
（难道不是考验后台防灌水算法的时候？![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
: 后面俩腿是啥，卤鸭鸭吗 后面俩腿是啥，卤鸭鸭吗
: 后面的是熏鸭鸭～开熏鸭![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
？hhhh 后面的是熏鸭鸭～开熏鸭![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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？hhhh
: 你第一句好ws啊hhhhh 你第一句好ws啊hhhhh
回复 @NY_名_叫_HNY : 我懂的！ws就是你的真情实感！ 我懂的！ws就是你的真情实感！
: 明明是真情实感好吗哈哈哈哈哈 明明是真情实感好吗哈哈哈哈哈