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拯救你的韩国胃 | 牛肉锅大起底

拯救你的韩国胃 | 牛肉锅大起底

君君的厨房
君君的厨房
283 浏览 2020-12-04 发布

超喜欢韩国的牛肉锅!

前两天我们俩决定自己在家尝试一下,味道还不错,特此奉上食谱一份~~

需要的食材:

  • 5lbs的牛肉(Beef shortribs,在韩国超市有卖~这是4-5人份的量哈)
  • 蒜 15瓣儿
  • 姜一大块
  • 3/4 cup 韩国酱油(下方会有图)
  • 6 cups水 (其中 2-3 cups泡香菇的水,香菇提前泡4-5小时)
  • 1/3 糖
  • 3-6 tspn red chili flakes
  • 1 cup soju
  • 1/4 plum extract
  • 1 tspn black pepper
  • 两个土豆、三根红萝卜、6个香菇、适量栗子
  • 洋葱一个
  • 5个大枣
  • 粉丝/年糕
  • 青红尖椒
  • 葱段
  • 白芝麻
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5lbs的牛肉泡水,换水,滤掉血水

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然后焯水,大概烧5分钟以后把牛肉拿出来洗净

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放入锅中~

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放15瓣儿蒜和一大块姜,用抽蒜神器都打成末。然后准备放调料,

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  • 3/4 cup的韩国酱油
  • 6 cups的水(其中 2-3 cups泡香菇的水,香菇提前泡4-5小时)
  • 1/3 cup的sugar
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1 cup韩国烧酒

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1/4 cup plum extract(增加甜味使用)

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  • 3-6 tspn 韩国辣椒面(粗粒的)
  • 1 tspn的黑胡椒(由于我老公上火,只加了1 tspn,如果是重口的小伙伴可以多加一点)

以上所有下锅之后,就可以开中大火烧开了,煮30分钟,不时搅拌,防止糊锅

然后关中小火,盖盖,闷烧30分钟,注意搅拌!!

趁闷烧的时间可以准备黄皮土豆🥔(两个)和大胡萝卜🥕(三根),土豆和胡萝卜都会削成直径5cm左右的球。

之后就可以开锅放入预备好的土豆和胡萝卜以及提前泡水用的香菇一切四(也可以加点栗子,但是由于已经加过plum extract和糖,所以栗子放太多容易甜味过重,小伙伴们可以适量加~),盖盖闷烧40分钟,其间依然要不停搅拌。

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此时准备一个洋葱,切小块,再准备5个大枣和适量年糕条,刚才闷烧40分钟之后,放入它们。

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再烧10分钟左右,期间依然要注意搅拌~待洋葱和年糕变软,就基本上可以关火了。出锅前切1根小葱,青红椒,切成6cm左右的段,然后下锅拌匀,然后再撒点白芝麻就可以上桌啦。

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大功告成!!用餐愉快!

650_150-澳洲

 

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