茄子饼做法
1. 茄子切片后再切丝，丝要是细丝。
2. 将茄子丝放入盆中，加入适量盐，少许酱油，白胡椒粉，少许鸡精，调匀。
3. 再放入面粉和水，水的量要把面粉和茄子丝和成特别粘稠的面糊，比如用勺子舀起一勺面糊，面糊特别缓慢下落。
4. 锅倒入少许底油，烧热后舀入一勺面糊，用勺子底轻轻摊平，待面糊凝固后翻面，等上色后再翻面，直到两面都是金黄色即可。
5. 煎好的茄子饼可以直接吃，也可以沾自己喜欢的酱汁，比如酱油汁，番茄酱，还有蒜蓉辣酱。
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