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宅家真的有很多时间鼓捣吃的 中午吃牛肉火烧 参考了我妈和油管小高姐的方子
✨和面 中粉500g 180g水 小高姐在面里加油了 我也加了 但是后面有点包不起来 太滑了 下次我想不加油试试
✨打馅：牛肉馅380g
放了一点蘑菇丁洋葱碎和葱花
然后放酱油 耗油 白胡椒粉花椒粉姜粉 还有适量盐
搅到一起后 拿筷子朝一个方向搅 馅干的话往里加水 我大概加了30-40ml的样子 湿润一点比较好搅
搅到馅料有拉丝的感觉就好了
✨面团揉一揉拽成八个面剂
每一个擀成圆形 包馅 然后封口后压扁 我压破了好几个 不过不怕 并不会往外漏
✨八个饼坯都做好后 就来煎饼
我是两口锅一起 效率高
每个锅里加油 把锅底盖住然后再多一点点
放入饼坯 开小火 盖上盖子 小火慢煎确保肉馅熟透
一面稍微上色后翻面 然后锅里再淋点油 继续煎
两面都焦黄后就可出锅啦 每个饼大概煎了10分钟左右
✨吃的时候我喜欢把醋和油泼辣子混起来 火烧有点淡 我又在蘸料里加了点盐
啊完美！
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