写文章
首页
抗肺炎
澳洲生活
留学移民
美容时尚
实用英文
美食
医疗药品
旅游出行
糯叽叽年糕食谱推荐 | 年糕怎么做口感软糯拉丝?年糕做法大全奉上!

糯叽叽年糕食谱推荐 | 年糕怎么做口感软糯拉丝?年糕做法大全奉上!

君君的厨房
君君的厨房
380 浏览 2020-11-05 发布

软乎乎糯叽叽的年糕,原来也有很多种吃法呢!看了晒晒圈小伙伴们的分享,君君必须把这些美味的年糕食谱推荐给大家!对于年糕的口感,爱不释口的宝宝,答应君君一定要换着花样尝试下,保准给你更多口感上的惊喜!

*封面来自@布拉格之谜

快手烤年糕

图片来自@我的美丽人生

准备食材:

  • 糯米粉150克,牛奶135克,油50克,鸡蛋1个,糖30克,香草适量,泡打粉5克

做法步骤:

  1. 鸡蛋打碎加入牛奶,油,香草,糖搅拌均匀,糯米粉中加入泡打粉筛入混合液中,最后成液体状即可
  2. 倒入8寸蛋糕烤盘或派烤盘中。静置15分钟后,用烤箱330度下层烤48分钟即可
  3. 期间年糕上色后可用锡纸盖住。刚烤出时可马上食用,这时皮非常脆,咬下去Q弹爽口,待凉了后食用也美味。

升级版:芋泥红豆奥利奥烤年糕

图片来自@米啾啾
图片来自@米啾啾

准备食材:

  • 糯米粉:150g 牛奶:150g 泡打粉:3g 糖:30g 油:15g 鸡蛋:1个

  • 奥利奥碎:25g 芋泥、红豆沙适量(可买现成)

做法步骤:

  1. .鸡蛋、牛奶和油搅拌至乳化,之后加糖搅匀

  2. 加入糯米粉和泡打粉,搅拌至无颗粒

  3. 烤盘上铺一层烘焙纸(可先把烘焙纸揉搓成团再展开,比较服帖),先倒入一半的面糊,撒上奥利奥碎和其他的馅料,其他的馅料最好边上留一圈白不要放,之后再倒入剩下一半面糊

  4. 烤箱180C 40-45分钟即可

抹茶桂花年糕

图片来自@哄哄HongHong

做法步骤:

  1. 糯米粉2Cup,牛奶3cup,糖1/2cup。全部搅拌均匀成没有颗粒的面糊状态。(糯米粉和糖过筛口感会更细腻)

  2. 抹茶粉15g,可用一包Vital Proteins的抹茶味胶原蛋白粉加一点热水搅拌均匀至完全溶解。把抹茶液倒入上一步的面糊里,搅拌均匀

  3. 抹茶糯米面糊倒入容器里,碗就可以,碗口盖上保鲜膜,在上面扎几个小孔,放入蒸锅大火蒸30分钟

  4. 拿出蒸锅,趁热加入黄油用手揉搓均匀。并将加过黄油的熟年糕放入垫了油纸的方形保鲜盒里自然放凉,之后放冰箱里冷藏口味更佳

  5. 切好摆盘好之后在上面撒上少许抹茶粉和桂花就完成

厨师机版日式红豆年糕汤

图片来自@雅米投食计划 

做法步骤:

  1. 原料:糯米,糯米提前泡12小时

  2. 上锅摊平,蒸30min,蒸到熟透,厨师机抹油,揉面模式揉30min,打到无颗粒的光滑面团

  3. 保鲜膜抹油,把面团裹起来,擀面杖擀平,放到冰箱冷藏一夜

  4. 拿出来切成长方形,不马上吃的包上保鲜膜放冷藏室就可以

  5. 做好的年糕,可以放到平底锅上煎,变成烤年糕,也可以做红豆年糕汤。

红豆汤做法可以参考@茶茶酱很酷:

收起图片

 

 
小丸子同款 《奶奶的年糕红豆汤》 红豆泡隔夜 小火炖煮约两个小时直到红豆煮烂 加入烤年糕or任何年糕都可以 加入大量白糖 继续炖煮10到15分钟 出锅前加一点点盐~~ 大功告成! ...
 

快手日式红豆年糕汤

图片来自@茉淡然
图片来自@茉淡然

做法步骤:

  1. 亚超现成日式年糕,无需解冻,两面各烤/煎至金黄色,至膨胀即可
  2. 放入已煮好的红豆沙中就好啦
  3. 年糕本身没有味道,放入红豆沙中,增添软糯Q弹的口感,让红豆沙变得不单调

辣鸡味芝士年糕串

图片来自@supermommy

做法步骤:

  1. 韩国超市买的长棍年糕,把年糕剪成四段,分别插进竹签中

  2. 少许油,把两串年糕放进锅里煎至两面金黄

  3. 年糕串,一面撒上芝士碎和肉松,加上寿司小鱼碎

  4. 进入微波炉转40秒钟待芝士完全融化拿出来,撒上辣鸡酱、肉松即可

香辣鱿鱼炒年糕

图片来自@CD十七夏

准备食材:

  • 小鱿鱼,年糕,豆瓣酱,洋葱,青椒

做法步骤:

  1. 小鱿鱼洗干净后下锅里焯一边,然后捞出待用。

  2. 热锅下油,放蒜末炒香,再加一勺豆瓣酱,炒出红油。

  3. 放入洋葱丝,加一勺水,炒1-2分钟把洋葱炒软。

  4. 加入焯好的鱿鱼,加一勺生抽,一勺辣椒粉和一勺香油。

  5. 加入年糕,一起翻炒均匀上色,再加入半碗清水,盖上锅盖转中火焖煮5分钟。

  6. 时间到了后撒去少量的孜然粉和白胡椒粉,一勺白糖,一勺盐调味,再加入青椒翻炒均匀,大火收汁即可。出锅后撒少许白芝麻和葱花~开吃!

韩式芝士炒年糕

图片来自@布拉格之谜

准备食材:

  • 材料:自制的年糕、韩国泡菜、黑芝麻和葱花、蒜末、马苏里拉芝士

  • 酱汁:韩式辣酱一汤匙、酱油一汤匙、细砂糖1茶匙、鸡精一茶匙

做法步骤:

  1. 泡菜切小块备用,锅中倒入适量的油,下蒜末爆香,加入泡菜翻炒均匀,加入一汤匙韩式辣酱翻炒均匀,倒入200毫升清水末过泡菜
  2. 煮开加入年糕翻炒均匀,加入酱油、细砂糖和鸡精,翻拌均匀,盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠
  3. 再加上一层马苏里拉芝士,关火焖至芝士融化撒上葱花和芝麻即可食用

你们最想尝试哪种年糕食谱呀?快来收藏好,上手了记得来晒晒圈分享呀!

650_150-澳洲

 

「该文章来自@来自月球的晒晒君-北美省钱快报,版权归原作者所有」

君君提示:你也可以写原创文章,点此查看详情 >>

本文著作权归作者本人和澳洲省钱快报共同所有,未经许可不得转载。文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。

380 0 0 1