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新手友好‼️松软香甜的桂花糕🍰

新手友好‼️松软香甜的桂花糕🍰

君君的厨房
君君的厨房
1670 浏览 2020-11-17 发布

为了消耗家里囤的各种粉粉(糯米粉,粘米粉,西米粉),最近开始做点小份的糕点。

🎊分享一下今天做的桂花糕配方(使用的是4寸蛋糕模具)。

口感松软,入口带着淡淡的桂花香。

整体清新淡雅,软糯香甜。

👍是一款非常适合用来做下午茶的糕点☕️

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💛食材准备

粘米粉 95g

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糯米粉 40g

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细砂糖 20-23g

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干桂花少许

糖桂花适量(若没有,可用蜂蜜代替)

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食材全家福
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蜂蜜糖水+桂花

💛做法

🔸将粘米粉➕糯米粉➕细砂糖混合,搅拌均匀

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🔸少量多次加入75-80ml左右清水,这时,部分粉粉会结颗粒

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结颗粒

🔸用手,或搅拌工具将结块颗粒搓碎

🔸过筛1-2遍成糕粉,确保无结粒

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过筛

🔸静止30分钟后,将糕粉填入模具

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🔸糕粉表面用刮刀抹平

🔸模具上方盖上纱布

🔸锅上汽后蒸40分钟

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🔸蒸好后开盖放凉,取出脱模

🔸撒上干桂花,淋上糖桂花即可

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出锅啦
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撒上桂花

☑️简单又好做的桂花糕就做好了

💛贴心tips

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🌟过筛时可以借用勺子搅拌,速度会快很多哦

🌟纱布使用时先用水打湿拧干

🌟蒸的时候,容易有水汽在盖子内侧预冷凝结,滴落在糕点上。盖上纱布可以更好的保持糕点表面平整。

🌟模具底部和周围可以喷点油,不会影响口感和味道

☑️以上食材都可以在Weee上购买,尤其是干桂花,香气浓郁,价格实惠

☑️一次吃不完还可冷藏保存,食用时加热一下就能吃哦~

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