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下饭食谱|香喷喷的卤肉饭 来一碗么?

下饭食谱|香喷喷的卤肉饭 来一碗么?

君君的厨房
君君的厨房
706 浏览 2020-08-26 发布

食欲大增的卤肉饭

一到夏天这个时候,就特别容易没食欲,总想吃点冰冰凉凉的冰饮呀,西瓜呀,冰淇淋呀,但是偶尔也要来一点"快手硬菜",来拯救一下我们的味蕾,所以今天为大家带来了超级下饭的卤肉饭食谱,虽说是用五花肉做的,但是跟着我的步骤来做,绝对不会让你感到油腻哦~

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图片来自于网络 ,版权属于原作者

准备食材

主要食材

🥩五花肉
🥫香菇
🧅洋葱/红葱头

🥫腐竹
🥚鸡蛋

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图片来自于@S大王的fafa世界 ,版权属于原作者

⚠️tips 一定不要忘了灵魂红葱头,是卤肉饭好吃的关键,一般中超都有卖

辅助调料

🧂酱油

🧂米酒

🧂五香粉

🧂大蒜

🧂可乐

作法

再开始之前,先将香菇,腐竹用水泡软,煮一些鸡蛋,备用。

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图片来自于@S大王的fafa世界 ,版权属于原作者

1. 将五花肉洗净,切成3cm*1cm的肉丁

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2. 热锅之后,在锅内放入少许油,将肉丁放入锅里,转小火,慢慢翻炒,炒到肉质变得焦黄,油全部被炒出来为止

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图片来自于@网络 ,版权属于原作者

⚠️ 这一步是让卤肉饭不油腻的关键,一定要有耐心,把五花肉里的油全部炒出来

3. 将多余的油可以用勺子舀出来,稍微留一些在锅里就可以了。

4. 将泡发的香菇,红葱头,蒜瓣切丁,放入锅内,一同炒香

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5. 加入少量的米酒,翻炒至水汽变干

6. 加入酱油(如果有酱油膏更好),老抽上色

7. 撒入适量的五香粉和红葱头,翻炒几下之后,加入可乐

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⚠️可乐的量一般就是加到刚刚好与肉平齐。因为我们加入了可乐,所以不需要再加糖,也不需要炒糖,可乐可以让肉的颜色变得很好看

8. 这个时候开大火煮开卤肉的同时,腾出时间把煮好的鸡蛋剥好,放入锅中与卤肉一同烹饪

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9. 转文火,慢慢的让汤汁与卤肉融合,大概1个小时以后,加入腐竹,继续卤

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⚠️ 这里还可以加入一些别的你爱吃的辅料

10. 再过差不多一小时之后,卤肉就大功告成了,撒上一些芝麻和香油,配上青菜,鸡蛋。

可以开饭啦!!

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写在最后的碎碎念

卤肉饭的做法其实特别简单,而且营养均衡,是我平常特别爱吃的家常菜。最重要的是,吃完饭后,只用洗一个碗。(真的有点懒)

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